nature
Beit Yashout and Al-Daliyah Scenic Mountain Summits
شرفات السحاب المشرفة على سهل الغاب والبحر تعتبر بلدات بيت ياشوط والدالية من أجمل القرى الجبلية المعلقة على سف...
Governorate اللاذقية
Syrian Region & Town
Region بيت ياشوط
Comprehensive Business, Services & Knowledge Directory for بيت ياشوط — Explore prominent businesses, landmarks, notable figures, culinary dishes, and transit.
1
Tourist Landmark
0
Notable Figure
344
Dishes & Crops
2
Transit Line
0
Verified Listing
0
Registered Members
Reviews & Comments from Visitors & Region Residents (0)
Share your experience and impressions about region of بيت ياشوط
No comments yet
كن أول من يشارك رأيه وتقييمه لمنطقة بيت ياشوط
💬
Would you like to share your experience and review for region of بيت ياشوط؟
Commenting and contributing are reserved for Syria On members. Register for free to share your thoughts and recommendations.
🏢
Directory of Commercial and Service Activities in بيت ياشوط
All submitted listings undergo verification before appearing
Map of Verified Listings and Entities in Region of بيت ياشوط
Click any marker to view listing details
No registered listings currently
No businesses or services registered in this region yet.
🏛️
Tourist & Historical Landmarks in بيت ياشوط
Documentation of castles, historic mosques, churches, khans, and museums
👤
Figures, Luminaries & Pioneers from بيت ياشوط
Biographies of influential scientists, writers, thinkers, and innovators throughout history
No figures currently listed
Prominent figures and luminaries will be added continuously.
🍲
Cuisine, Heritage & Agriculture in بيت ياشوط
Authentic traditional dishes and signature agricultural produce of the region
Appetizers
Baba Ghanoush with Roasted Eggplant, Pomegranate Molasses, and Walnuts
تتراقص ألسنة اللهب تحت حبات الباذنجان الأسود المدور في مواقد الحطب بقرى الحفة وجبلة، حيث يمتزج عبق الدخان برائ...
Pastries & Pies
Syrian Coastal Cheese Pies with Parsley and Nigella Seeds
تتسلل نسمات جبلة الرطبة عبر شقوق أفران الطين في الحفة، حيث تمتزج رائحة عجين القمح القاسي بعبق حقول البقدونس ال...
Pastries & Pies
Ma'rouk stuffed with Date Paste and Mahlab
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق زهر الليمون والنارنج إلى أزقة جبلة العتيقة، حيث تمتزج رائحة عجين المعروك المخبو...
Main Dishes
Shakriyeh with Awassi Lamb and Idlibi Sheep Yogurt
تتراقص أغصان الزيتون في جبل الزاوية مع نسمات الهواء العليل، حيث تختزل موائد المعرة وسراقب حكايات الأرض في أطبا...
Main Dishes
Siniyet Lahme with Potatoes and Tomatoes in a Wood-Fired Oven
تنساب رائحة اللحم المشوي الممزوجة بعبق زيت الزيتون الإدلبي البكر من أفران الحطب الطينية في بيوت جبل الزاوية، ح...
Main Dishes
Lubia B'zeit (Green Beans in Olive Oil)
تتنسم أطباق إدلب عبير كروم الزيتون العتيقة في جبل الزاوية، حيث يُستخلص 'الذهب الأخضر' البكر المعصور على البارد...
Main Dishes
Green Beans Sautéed in Extra Virgin Olive Oil (Fasolia bi-Zayt)
تتنسم أطباق إدلب عبق زيت الزيتون الأخضر المعصور على البارد في معاصر سلقين ودركوش العتيقة، حيث تتربع الفاصولياء...
Main Dishes
Idlibi Zucchini Mufrakka with Minced Meat
تتراقص أغصان الزيتون في سهول إدلب على أنغام ريح جبل الزاوية، حيث ينبثق هذا الطبق من رحم مواسم القطاف التي تجمع...
Main Dishes
Wood-Grilled River Fish with Garlic and Lemon Sauce
تنساب مياه نهر العاصي في دركوش وجسر الشغور كشريان حياة يغذي بساتين المشمش والدراق، حيث يرتفع دخان الحطب من ضفا...
Pantry & Staples
Idlibi Dried Okra (Zar Bamia)
تتعلق هذه القلائد الخضراء بأسقف البيوت الإدلبية القديمة في سلقين ودركوش وكفرتخاريم، حيث تُنظم حبات البامية الص...
Pantry & Staples
Idlibi Crimson Turnip Pickles
تتسلل نسمات جبل الزاوية الباردة إلى بيوت إدلب العتيقة معلنة بدء موسم المونة، حيث تتكدس حبات اللفت القادمة من س...
Pantry & Staples
Idlibi Crunchy Cucumber Pickles with Garlic and Dill
تتنسم أرياف إدلب، من دركوش الوارفة بظلالها إلى جسر الشغور المروية بفيض العاصي، هواءً يحمل في طياته رائحة الموا...
Appetizers
Idlibi Tabbouleh with Fresh Parsley and Extra Virgin Olive Oil
تتنسم أوراق البقدونس في حقول إدلب عبقاً يمتزج برائحة زيت الزيتون البكر المعصور على البارد، ذلك السائل الأخضر ا...
Appetizers
Idlibi Cabbage Salad with Crushed Garlic and Dried Mint
تتسلل نسمات جبل الزاوية العليلة عبر كروم الزيتون العتيقة، لتستقر في مطابخ المعرة وأريحا، حيث يمتزج عبق الأرض ب...
Appetizers
Idlibi Balila (Spiced Chickpeas)
بين أشجار الزيتون المعمرة التي تعانق سفوح جبل الزاوية وتغسلها أمطار الشتاء، يفوح عطر 'البليلة' في بيوت إدلب وأ...
Appetizers
Pumpkin Mutabal with Yogurt, Tahini, Garlic, and Lemon
تتنسمُ بيوتات إدلب وريفها، لا سيما القرى المتاخمة لجبل الزاوية، عبق اليقطين حين يُجنى من أطراف البساتين مع بدا...
Appetizers
Wild Arugula Salad with Pomegranate, Walnuts, and Lemon
تنبثق هذه السلطة من بين صخور جبل الزاوية وسفوح حارم، حيث يقطف الأهالي الجرجير البري (الروكا) فور هطول أمطار ال...
Beverages
Syrian White Coffee (Orange Blossom Infusion)
حين يلف الضباب قمم جبال اللاذقية وتفوح في أزقة جبلة العتيقة رائحة زهر الليمون والنارنج المقطر في مواسم الربيع،...
Pastries & Pies
Idlibi Wild Green Za'atar Manakish with Extra Virgin Olive Oil
تنساب نسمات جبل الزاوية الباردة بين أغصان أشجار الزيتون المعمرة، حاملةً معها عبق الزعتر البري الذي يقطفه أهالي...
Pastries & Pies
Idlibi Tourist Bread (Puffed Oven Bread)
تتراقص أغصان زيتون جبل الزاوية على وقع هواء الصباح، حيث تفوح في بيوت إدلب العتيقة رائحة العجين المخمر الذي ينت...
Main Dishes
Latakian Sayadieh with Brown Rice and Caramelized Onions
تتسلل رائحة يود البحر الممزوجة بلفحات هواء جبال اللاذقية العليل لتستقر في أزقة الميناء القديم، حيث يترقب الصيا...
Main Dishes
Fried Sultan Ibrahim Fish with Tartar Sauce and Lemon
تتراقص أمواج المتوسط عند رصيف ميناء جبلة العتيق، حيث تختلط رائحة يود البحر المالح بعبق زهر النارنج المنساب من...
Main Dishes
Palamida Fish Stew in Spicy Tomato and Garlic Sauce
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء اللاذقية، حيث كانت قوارب الصيادين تعود محملة بـ 'البلميدا' الف...
Main Dishes
Oven-Baked Rock Grouper with Potato Slices and Citrus
تتراقص أمواج المتوسط على صخور أرواد وتتسلل رائحة يود البحر لتختلط بعبق بساتين زهر الليمون والنارنج في كسب، حيث...
Main Dishes
Latakian Fish Kibbeh with Fine Bulgur and White Fish Meat
تتسلل رائحة يود البحر من ميناء اللاذقية القديم لتختلط بعبق زهر الليمون المنساب من بساتين جبلة، حيث يجتمع صيادو...
Main Dishes
Fish Tajine with Tahini, Lemon, and Nuts
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء اللاذقية، لتختلط بعبق بساتين الحمضيات التي تملأ أفق المدينة، ح...
Main Dishes
Grilled Fish Kebab with Garlic and Cilantro
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء اللاذقية، لتختلط بعبق زهر النارنج المتطاير من بساتين المدينة،...
Main Dishes
Sautéed Shrimp with Garlic, Olive Oil, and Cilantro
تتسلل رائحة يود البحر الممزوجة بلفحات هواء الميناء إلى أزقة اللاذقية القديمة، حيث تنتظر قوارب الصيادين في الفج...
Main Dishes
Syrian Coastal Seafood Soup
مع أولى خيوط الفجر التي تلامس مراكب الصيادين في ميناء اللاذقية وجبلة، وبينما يمتزج عبق يود البحر المالح برائحة...
Main Dishes
Latakian Strained Mujadara (Split Lentils and Mashed Rice with Ghee and Olive Oil)
مع هبوب نسمات أيلول التي تحمل معها نضج ثمار الزيتون في بساتين الحفة وريف اللاذقية، وتصاعد دخان معاصر الحطب الت...
Main Dishes
Latakian Saleeqa with Boiled Wheat, Chickpeas, and Lamb
في أعالي جبال الحفة وصلنفة، حيث يمتزج ضباب القمم بعبق أشجار السنديان وتتسلل رائحة مواقد الحطب لتُعانق نسمات ال...
Main Dishes
Lattakian Boiled Kibbeh Drenched in Olive Oil
في أعالي جبال صلنفة والقرداحة، حيث يمتزج ضباب الخريف برائحة زيت الزيتون الخريج المعصور على البارد، تُحضر هذه ا...
Main Dishes
Wood-Fired Kibbeh with Lamb Fat and Walnuts
تتسلل نسمات جبال اللاذقية الباردة عبر شقوق النوافذ الخشبية في الحفة والقرداحة، حاملةً معها رائحة دخان حطب السن...
Main Dishes
Syrian Coastal Tray-Baked Meat with Pomegranate Molasses
تتسلل نسمات الحفة الباردة المحملة برائحة الصنوبر لتلتقي بعبق دبس الرمان الجبلي المعقود على نار الحطب في أوانٍ...
Main Dishes
Coastal Okra with Olive Oil and Sour Tomatoes
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء جبلة لتداعب أغصان أشجار الزيتون المعمرة في السهول الساحلية، حي...
Main Dishes
Green Beans with Extra Virgin Olive Oil and Garlic
مع هبوب نسمات جبلة الملحية التي تداعب أغصان اللوبياء المتسلقة على سياج البساتين، تبدأ طقوس قطاف القرون الخضراء...
Main Dishes
Spinach Stew with Olive Oil, Chickpeas, and Lemon
مع هبوب نسمات أيلول المحملة برائحة الملح واليود القادم من ميناء اللاذقية، ومع أولى قطرات زيت الزيتون البكر الم...
Main Dishes
Fish and Potato Stew with White Lemon Broth
تمتزج رائحة يود البحر الممزوجة بلفحات هواء بساتين الحمضيات في اللاذقية، لتشكل هوية هذا الطبق الذي يختزل حكاية...
Main Dishes
Olive Oil Braised Green Beans (Fasolia Makmoura)
تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة أرواد لتداعب أغصان الزيتون المعتقة في سفوح القرداحة وجبلة، حيث تكتمل طقوس 'ال...
Main Dishes
Wild Chicory Stir-fry with Crispy Onions and Citrus
مع هبوب نسمات صلنفة العليلة التي تداعب قمم الجبال المكسوة بالضباب، وتصاعد دخان مواقد الحطب في قرى الحفة حيث يُ...
Main Dishes
Wild Stinging Nettle Sautéed with Olive Oil and Onions
تتسلل نسمات هواء صلنفة العليل محملةً بعبق الأرض المبللة، حيث تنحني نساء الجبل في أعالي اللاذقية والحفة لقطف أو...
Main Dishes
Bulgur with Tomatoes and Green Peppers in Olive Oil
تتسلل نسمات صلنفة العليلة محملة بعبق أشجار السنديان، لتلتقي في مطابخ جبلة برائحة زيت الزيتون 'الخريج' الذي يقط...
Main Dishes
Black Bulgur Mujaddara with Lentils and Caramelized Onions
لفحات هواء صلنفة الباردة في ليالي الشتاء الطويلة، حيث تختلط رائحة الحطب المشتعل في المواقد بعبق زيت الزيتون ال...
Main Dishes
Fried or Spicy Sauce Calamari
تتراقص أمواج المتوسط عند أطراف صخور أرواد، حاملةً معها حبات الكلماري التي يسميها صيادو اللاذقية وبانياس بـ 'ال...
Main Dishes
Coastal Zucchini Mahshi in Tomato and Verjuice Sauce
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء جبلة لتختلط بعبق بساتين الحمضيات في الحفة، حيث تُقطف حبات الكو...
Main Dishes
Green Pea and Fava Bean Soup with Wild Mint
تتسلل نسمات جبال الحفة الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملة معها عبق زهر الليمون الممتزج برائحة التربة المر...
Main Dishes
Syrian Coastal Herb and Coriander Omelette
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق اليود إلى أزقة اللاذقية القديمة، حيث تتمازج رائحة زيت الزيتون الخريج المغلي على...
Main Dishes
Coastal Tabbakh Rouho with Pumpkin, Eggplant, and Lamb Chunks
تتسلل نسمات هواء صلنفة العليل محملة بعبق زهر النارنج الممتزج برائحة زيت الزيتون الخريج الذي يغلي في قدور النحا...
Main Dishes
Coastal Syrian Shakriya with Awassi Lamb and Village Cow Yogurt
تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملة معها عبق زهر النارنج الذي يمتزج برائحة الحطب المشتعل...
Main Dishes
Coastal Syrian Green Molokhia with Chicken and Lemon
تتسلل رائحة اليود المنبعثة من موانئ جبلة واللاذقية لتختلط بعبق بساتين الحمضيات التي تكتسي ثمارها بلون الشمس، ح...
Main Dishes
Arwad-style Sayadieh with Sea Spices, Brown Rice, and Fried Onions
تتسلل رائحة يود البحر الأروادي إلى أزقة الجزيرة الضيقة، حيث يختلط عبق بخور الموانئ بنسمات الملح التي تداعب شبا...
Main Dishes
Charcoal-Grilled Fish in Arwad Tandoor with Lemon-Garlic Marinade
تتراقص أمواج المتوسط حول أسوار أرواد العتيقة، حاملةً معها رائحة يود البحر الممزوجة بدخان خشب الزيتون المتصاعد...
Main Dishes
Tartousi Silbin Kibbeh with Meat and Bulgur
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل بين أشجار السنديان والبلوط، حاملة معها عبق الأرض حين يختلط برائحة زيت الزيت...
Main Dishes
Tartousi Moghrabieh with Chickpeas, Chicken, and Pearl Onions
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أواني النحاس المعلقة في مطابخ صافيتا القديمة، حيث تمتزج رائحة زيت ال...
Main Dishes
Tartousi Bulgur Mujadara with Extra Virgin Olive Oil and Crispy Onions
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل إلى بيوت القرى الحجرية في الشيخ بدر والدريكيش، حاملة معها عبق عصر زيت الزيت...
Main Dishes
Coastal Tabbakh Rouho with Pumpkin, Eggplant, and Lamb
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق أشجار النارنج في صافيتا لتداعب مواقد الحطب حيث تُطبخ هذه الأكلة ببطء، وتُعرف في...
Main Dishes
Tartousi Lentil Kibbeh with Caramelized Onions and Olive Oil
حين تلامس نسمات جبال صافيتا والدريكيش الباردة أوراق أشجار الزيتون المعمرة، وتنتشر رائحة 'الخريج' -زيت الزيتون...
Main Dishes
Tartousi Qasha and Karshat with Citrus, Garlic, and Baladi Ghee
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أزقة صافيتا القديمة، حيث تمتزج رائحة السمن البلدي المقدوح على نار ال...
Main Dishes
Grilled Meat over Oak Embers with Mountain Herb Marinade
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أوراق السنديان المعمر، حيث تمتزج رائحة خشب الجمر المشتعل بعبق الزعتر...
Main Dishes
Tartousi Eggplant Kebab in Stone Oven
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء أرواد لتختلط بعبق دخان أفران الطين في أرياف طرطوس وبانياس، حيث...
Main Dishes
Palamida Fish Stew with Tomato and Garlic
تتسلل رائحة يود البحر الأروادي مع نسمات الغروب لتختلط بعبق زيت الزيتون الخريج الذي يغلي في قدور النحاس ببيوت ب...
Main Dishes
Crispy Sultan Ibrahim Fish Fried in Olive Oil
على أرصفة ميناء أرواد، حيث يمتزج يود البحر بلفحات ريح الشمال، تخرج مراكب الصيادين محملة بكنوز الأعماق الملونة،...
Main Dishes
Arwad Fish Kibbeh with Bulgur and Tartousi Spices
تتراقص أمواج المتوسط حول أسوار أرواد العتيقة، حاملةً معها في كل فجر غنائم الصيادين من سمك 'اللقز' و'السرغوس' ا...
Main Dishes
Spicy Tomato Squid and Cuttlefish Tagine
تتلاطم أمواج المتوسط عند أسوار أرواد العتيقة، محملة ببركات الصيادين الذين يفرغون شباكهم مع بزوغ الفجر من 'الكل...
Main Dishes
Shrimp Sautéed with Olive Oil, Garlic, Lemon, and Cilantro
تتراقص أمواج المتوسط على صخور أرواد وتداعب قوارب الصيادين العائدة مع الفجر، حيث تمتزج رائحة اليود المالح بعبق...
Main Dishes
Tartousi Saleeqa with Wheat, Lentils, Chickpeas, and Lamb
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل الممزوجة بعبق أشجار السنديان المعمرة لتلامس قدور النحاس التي تغلي فوق مواقد...
Main Dishes
Tartousi Boiled Kibbeh Drenched in Olive Oil
مع نسمات الهواء العليل القادمة من قمم الشيخ بدر، وحيث تضجّ معاصر الزيتون التقليدية برائحة 'الخريج' البكر في مو...
Main Dishes
Grilled Kibbeh with Lamb Fat and Walnuts on Charcoal
تتسلل نسمات جبال صافيتا ومشتى الحلو الباردة، محملة بعبق دخان الحطب المتصاعد من مواقد البيوت الحجرية، لتختلط بر...
Main Dishes
Swiss Chard Stew with Chickpeas, Meat Chunks, and Lemon Juice
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل إلى مطابخ الجبل، حيث تمتزج رائحة زيت الزيتون الخريج المعصور على البارد بعبق...
Main Dishes
Tartousi Okra with Awassi Lamb and Pomegranate Molasses
تتسلل رائحة دبس الرمان الجبلي الممزوجة بعبق زيت الزيتون الخريج من بيوت الدريكيش العتيقة، حيث كانت النساء يقطفن...
Main Dishes
Boiled Green Beans with Olive Oil, Lemon, and Garlic
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من شواطئ أرواد لتداعب أوراق اللوبياء الخضراء في سهول عكار وطرطوس، حيث ي...
Main Dishes
Green Beans Sautéed with Olive Oil, Cilantro, and Garlic
تتسلل رائحة زيت الخريج المعصور حديثاً من معاصر صافيتا القديمة، ممتزجة بنسمات الهواء العليل القادم من سفوح جبال...
Main Dishes
Purslane Fritters with Onion and Village Eggs
تتسلل نسمات جبال الدريكيش والشيخ بدر الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملة معها عبق الأرض الندية التي تنبت ف...
Main Dishes
Boiled Wild Chicory with 'Khareej' Olive Oil and Citrus
مع هبوب نسمات الرطوبة العليلة القادمة من قمم القدموس ومشتى الحلو، تخرج النسوة في فجر الربيع نحو سفوح الجبال حي...
Main Dishes
Green Fava Beans Cooked in Pods with Olive Oil and Garlic
تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة أرواد لتداعب بساتين سهل عكار، حيث يفوح عبق الأرض المجبولة بزيت الزيتون البكر...
Main Dishes
Maqluba with Eggplant and Fish or Lamb
تتداخل رائحة يود البحر الممزوجة بنسمات هواء صافيتا العليل عند الغروب، حيث تُقلب قدور النحاس العتيقة لتكشف عن ط...
Main Dishes
Eggplant Moussaka with Virgin Olive Oil and Garlic
بينما يمتزج عبق اليود المتصاعد من أمواج أرواد بلفحات هواء مشتى الحلو العليل، تبرز هذه الأكلة كسيّدة للمائدة ال...
Main Dishes
Tartousi Egg Omelet with Garden Cress, Spring Onions, and Mountain Herbs
تتسلل نسمات جبال صافيتا والشيخ بدر المحملة بعبق الزعتر البري وأزهار الليمون لتستقر في مطابخ البيوت الحجرية، حي...
Main Dishes
Tartousian Shakriyeh with Cow Yogurt and Veal Shanks
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل بين أشجار السنديان المعمرة، حيث تشتعل مواقد الحطب في بيوت صافيتا الحجرية لت...
Pantry & Staples
Traditional Latakian Cold-Pressed and Wood-Fired Virgin Olive Oil
في أعالي جبال القرداحة وصلنفة، حيث يعانق ضباب الصباح أشجار الزيتون المعمرة، يفوح عبق 'الخريج' الذي يقطر ذهباً...
Pantry & Staples
Coastal Syrian Cracked Green Olives with Cilantro, Garlic, and Lemon
مع هبوب رياح الخريف التي تداعب أشجار الزيتون في سفوح الحفة وجبال جبلة، وتزامناً مع طقوس عصر 'زيت الخريج' البكر...
Pantry & Staples
Coastal Syrian Salt-Cured Black Olives
مع هبوب رياح الخريف المحملة برائحة يود البحر الأروادي وندى الجبال، تبدأ طقوس قطاف الزيتون الأسود الناضج في بسا...
Pantry & Staples
Coastal Syrian Dry Shanklish Aged with Herbs and Thyme
تتسلل نسمات جبال الحفة والقرداحة الباردة لتلامس أواني الفخار الراقدة في زوايا المونة، حيث يختلط عبق الزعتر الب...
Pantry & Staples
Homemade Olive Oil and Lemon Preserved Sardines
تتزاحم قوارب الصيادين في ميناء اللاذقية مع بزوغ الفجر، محملة بفضة البحر المتلألئة، حيث يهرع الأهالي لاقتناص ال...
Pantry & Staples
Traditional Syrian Coastal Canned Bonito
تتزاحم مراكب الصيادين في مرفأ اللاذقية مع بزوغ الفجر، محملة بـ 'البلميدا' الفضية التي تلمع تحت شمس الساحل، حيث...
Pantry & Staples
Boiled Baladi Cheese Preserved in Wild Thyme
لفحات هواء صلنفة الباردة الممزوجة بضباب قمم الجبال، تتقاطع مع عبق الزعتر البري الذي يغطي سفوح الحفة والقرداحة،...
Pantry & Staples
Cured Labneh Balls in Premium Olive Oil
تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر أغصان الزيتون المعمرة في جبال جبلة، حيث تُقطف الحبات الأولى في موسم 'الخريج' لاس...
Pantry & Staples
Coastal Syrian Kishk with Cracked Wheat and Sour Yogurt
تتسلل نسمات جبال الحفة والقرداحة الباردة إلى بيوت القرميد، حيث تمتزج رائحة القمح المغلي تحت شمس تموز بعبق اللب...
Pantry & Staples
Traditional Artisanal Carob Molasses Cooked over Wood Fire
تتسلل رائحة الخروب المحمص عبر أزقة جبلة القديمة، وتختلط بنسمات البحر المالحة التي تداعب أشجار الخروب المعمرة ف...
Pantry & Staples
Traditional Mountainous Pomegranate Molasses
لفحات هواء صلنفة الباردة الممزوجة برائحة الصنوبر، حين تنضج حبات الرمان في بساتين جبال اللاذقية والحفة، حيث تكت...
Pantry & Staples
Coastal Syrian Citrus and Apple Vinegar
تتسلل نسمات جبال الحفة وكسب الباردة لتداعب أوعية الفخار المرصوصة في زوايا المونة الساحلية، حيث يمتزج عبق زهر ا...
Pantry & Staples
Traditional Copper-Distilled Citrus Blossom Water
مع بزوغ فجر الربيع في بساتين اللاذقية وجبلة، يمتزج عبق زهر الليمون والنارنج برطوبة نسيم البحر، حيث تنشغل النسو...
Pantry & Staples
Coastal Mountain Distilled Rose Water
مع بزوغ فجر الربيع في أعالي جبال القرداحة وكسب، حيث يعانق ضباب السفوح بساتين الورد الجوري والليمون، تبدأ طقوس...
Pantry & Staples
Makdous Eggplant with Walnuts and Red Pepper
تتسلل نسمات هواء صلنفة العليل محملة بعبق مواسم قطاف الباذنجان 'العرنوسي' الصغير، حيث تتجمع نساء الحفة واللاذقي...
Pantry & Staples
Coastal Syrian Sun-Dried Molokhia
تتسلل نسمات البحر الرطبة عبر شرفات جبلة واللاذقية، حاملة معها عبق أوراق الملوخية المفرودة على حصائر القش تحت ش...
Pantry & Staples
Wild Mountain Dried Thyme (Oregano)
تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر مسام الصخور الكلسية، حاملةً معها عبق الزعتر البري الذي ينمو بعناد بين شقوق جبال...
Pantry & Staples
Sun-Dried Coastal Bay Leaves
لفحات هواء البحر المتوسط المحملة بملوحة أرواد تمتزج بنسمات جبال القرداحة وكسب العليلة، حيث تُقطف أوراق الغار م...
Pantry & Staples
Sun-Dried Ground Red Pepper Preserved in Olive Oil
تتسلل أشعة شمس الخريف الساحلي لتلفح حبات الفليفلة الحمراء المفرودة على 'مطارح' القش فوق أسطح بيوت جبلة واللاذق...
Pantry & Staples
Coastal Syrian Citron Preserve
تتسلل رائحة زهر النارنج الممزوجة بملوحة رذاذ المتوسط إلى أزقة اللاذقية القديمة، حيث تعكف الجدات في مواسم القطا...
Pantry & Staples
Rolled Bitter Orange Peel Preserve
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير زهر النارنج في بساتين اللاذقية وجبلة، حيث تعكف نسوة الساحل في مواسم قطاف الحمض...
Pantry & Staples
Zafir Jam (Wild Citrus Preserve)
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق زهر الليمون عبر بساتين اللاذقية وجبلة، حيث تتهيأ النسوة مع بزوغ شمس الشتاء لقطا...
Pantry & Staples
Coastal Syrian Flattened Fig Jam with Sesame
لفحات هواء صلنفة العليل التي تداعب أشجار التين المعمرة في الحفة، تمتزج مع رائحة حطب السنديان المشتعل تحت قدور...
Pantry & Staples
Latakian Transparent Candied Pumpkin
تتسلل نسمات البحر الرطبة عبر أزقة اللاذقية القديمة، حاملة معها عبق ماء الزهر المقطر من بساتين النارنج المحيطة،...
Pantry & Staples
Eggplant Preserves Stuffed with Walnuts
تتسلل نسمات جبال الحفة الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية القديمة، حاملة معها عبق زهر النارنج الذي يمتزج برائحة...
Pantry & Staples
Caper (Shoflah) Pickled in Seawater, Salt, and Vinegar
تتسلل نكهة اليود الممزوجة بلفحات شمس الظهيرة على صخور شواطئ جبلة واللاذقية، حيث تنبت شجيرات 'الشفلح' البرية بي...
Pantry & Staples
Sea-Brined Cucumber Pickles
تتلاطم أمواج المتوسط عند صخور أرواد وتجلب معها نسمات اليود الممزوجة بعبق بساتين الحمضيات في اللاذقية، حيث كانت...
Pantry & Staples
Coastal Syrian Crimson Turnip and Beetroot Pickle
تتسلل نسمات البحر الرطبة إلى أزقة جبلة القديمة، حاملة معها رائحة الملح الممزوجة بعبق بساتين الحمضيات التي تكتس...
Pantry & Staples
Sun-dried Salted Fish (Qadeed al-Bahr)
تتسلل نسمات البحر الرطبة إلى أزقة اللاذقية القديمة، حاملة معها رائحة اليود الممزوجة بلفحات شمس الخريف التي تلف...
Pantry & Staples
Coastal Syrian Stone-Ground Dark Bulgur
تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة أرواد لتختلط بعبق دخان الحطب المتصاعد من أفران جبال الحفة، حيث تُطحن حبات الق...
Pantry & Staples
Traditional Tartousi Fire-Boiled 'Khreej' Olive Oil
في أعالي جبال الشيخ بدر والدريكيش، حيث تتعانق أشجار الزيتون المعمرة مع ضباب الصباح، تشتعل المواقد الحجرية بلهب...
Pantry & Staples
Tartousi Cracked Olives Marinated with Chili, Garlic, and Lemon
مع هبوب نسمات تشرين العليلة التي تداعب أشجار الزيتون المعمرة في تلال صافيتا والدريكيش، ومع بدء موسم 'الخريج' ح...
Pantry & Staples
Salt-Cured Black Olives in Olive Oil
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود إلى أزقة بانياس وصافيتا، حيث تكتمل طقوس الخريف مع قطاف حبات الزيتون الم...
Pantry & Staples
Tartousi Shanklish Aged with Wild Herbs and Za'atar
تتسلل نسمات جبال صافيتا ومشتى الحلو الباردة محملة بعبير الزعتر البري والأوريغانو، لتتعانق مع رائحة زيت الزيتون...
Pantry & Staples
Tartousi Boiled Baladi Cheese with Mastic and Nigella Seeds
تتسلل نسمات جبال صافيتا ومشتى الحلو الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملة معها عبق بساتين الزيتون المعتقة، ح...
Pantry & Staples
Strained Yogurt Preserved in Extra Virgin Olive Oil
تتسلل نسمات جبال الشيخ بدر والدريكيش الباردة عبر أغصان الزيتون المعمرة، حاملةً معها عبق 'الخريج'؛ ذلك الزيت ال...
Pantry & Staples
Tartousi Kishk with Laban and Cracked Bulgur Sun-Dried
تتسلل نسمات جبال صافيتا والشيخ بدر الباردة عبر شرفات البيوت الحجرية، حاملة معها عبق البرغل الذي يُنشر تحت شمس...
Pantry & Staples
Dried Dreibishi Figs on Strings from Tartus
لفحات هواء جبال الدريكيش والشيخ بدر العليلة تداعب حبات التين الدريبيشي الممتلئة، حيث تفوح رائحة الأرض المعطرة...
Pantry & Staples
Authentic Tartousi and Arwad-style Carob Molasses
تتسلل رائحة اليود الممزوجة بعبق الحطب المشتعل تحت القدور النحاسية في أزقة جزيرة أرواد الضيقة، حيث يمتزج هواء ا...
Pantry & Staples
Natural Sour Pomegranate Molasses of Mashta al-Helu
في أعالي جبال صافيتا ومشتى الحلو، حيث يمتزج ضباب الجبل العليل بعبق بساتين الرمان المعلق على التلال، تُعصر حبات...
Pantry & Staples
Traditional Concentrated Mountain Apple Vinegar
تتسلل نسمات الهواء العليل المحملة بعبق أشجار التفاح في أعالي جبال مشتى الحلو والقدموس، حيث تنضج الثمار تحت شمس...
Pantry & Staples
Tartousi Wild Grape Vinegar
تتسلل نسمات الهواء العليل المحملة بعبق أشجار السنديان والبلوط في جبال الشيخ بدر والدريكيش، حيث تعبق الأجواء بر...
Pantry & Staples
Traditional Copper-Distilled Citrus Blossom Water
تتسلل ذرات الندى الممزوجة بعبير بساتين بانياس وطرطوس في فجر نيسان، حيث يمتزج عبق زهر الليمون والنارنج برطوبة ا...
Pantry & Staples
Distilled Mountain Rose Water
تتسلل نسمات مشتى الحلو العليلة عبر غابات السنديان، محملة بعبق الورد الجوري الذي يغطي سفوح الجبال كبساط مخملي ع...
Pantry & Staples
Tartousi Eggplant Makdous with Local Walnuts and Red Pepper
مع هبوب نسمات أيلول المحملة بعبق جبال صافيتا والدريكيش، حين تبدأ أشجار الزيتون بطرح ثمارها الخضراء وتتعالى أصو...
Pantry & Staples
Tartousi Shade-Dried Molokhia
تتسلل نسمات البحر المتوسط المحملة برائحة اليود عبر أزقة أرواد القديمة، لتختلط بعبق بساتين الحمضيات في بانياس،...
Pantry & Staples
Dried Wild Mountain Mint
تتسلل نسمات مشتى الحلو والشيخ بدر الباردة عبر مسام الجبال، حاملةً معها عبق النعناع البري الذي ينمو بين شقوق ال...
Pantry & Staples
Dried Wild Mountain Oregano (Za'atar)
تتسلل نسمات جبال القدموس ومشتى الحلو الباردة محملة بعبير الأوريغانو البري الذي ينمو بين شقوق الصخور الكلسية، ح...
Pantry & Staples
Wild Mountainous Sage
تتسلل نسمات الصباح الباكر عبر أعالي جبال صافيتا والشيخ بدر، حاملةً معها عبق الندى الممتزج برائحة الميرمية البر...
Pantry & Staples
Dried Tartousian Wild Hyssop
تتسلل نسمات جبال الشيخ بدر الباردة عبر شقوق النوافذ الخشبية القديمة، حاملةً معها عبق زهور الزوفا البرية التي ت...
Pantry & Staples
Pickled Caper Buds (Shiflah)
بين صخور جزيرة أرواد الملحية التي تداعبها أمواج المتوسط، وتشققات الجدران القديمة في بانياس وجبلة، ينمو القبار...
Pantry & Staples
Sun-Dried Red Pepper Paste with Olive Oil
تتسلل أشعة شمس الخريف الدافئة عبر بساتين الحمضيات في سهول عكار وطرطوس، لتلفح أسطح المنازل حيث تُفرد 'الفليفلة'...
Pantry & Staples
Tartousi Citron Preserve (Kabbad)
تتسلل خيوط الشمس الذهبية عبر أغصان أشجار الكباد المعمرة في بساتين بانياس وطرطوس، حيث تمتزج رائحة زهر النارنج ب...
Pantry & Staples
Rolled Bitter Orange Peel Preserve
تتسلل روائح زهر النارنج الفواحة من بساتين طرطوس وبانياس مع نسمات الفجر الندية، حيث تجتمع نساء الساحل في مواسم...
Pantry & Staples
Zafir (Bitter Orange) and Local Lemon Jam
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير أزهار النارنج والليمون لتداعب شرفات بيوت بانياس وطرطوس، حيث تتحول ثمار الزفير...
Pantry & Staples
Tartousi White Fig Jam with Walnuts
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أوراق أشجار التين في أواخر الصيف، حيث تتجمع نساء القرى في صافيتا وال...
Pantry & Staples
Crystallized Lime-Soaked Pumpkin Preserve
بين أزقة طرطوس القديمة المتاخمة لضجيج الميناء، حيث تمتزج رائحة يود البحر الأروادي بعبق زهر النارنج المتسلل من...
Pantry & Staples
Eggplant Jam with Walnuts and Cinnamon Bark
لفحات هواء مشتى الحلو العليل تداعب أشجار الجوز المعمرة، بينما تتصاعد أبخرة ماء الزهر المقطر في قدور النحاس الع...
Pantry & Staples
Homemade Canned Palamida and Sardine in Olive Oil and Lemon
تتزاحم قوارب الصيادين عند رصيف ميناء أرواد حين يفيض البحر بخيرات البلميدا الفضية والسردين المتلألئ، حيث لا يضي...
Pantry & Staples
Tartousi Stone-Ground Coarse and Fine Bulgur
تتسلل رائحة زيت الزيتون الخريج المعصور حديثاً على الحطب لتملأ أرجاء قرى صافيتا والشيخ بدر، حيث تُسمع أصوات الر...
Appetizers
Coastal Fattoush with Wild Field Herbs, Fried Bread, and Pomegranate Molasses
مع هبوب نسمات الليل العليلة التي تحمل في طياتها يود بحر اللاذقية وعبق زهر النارنج المقطر من بساتين جبلة، كانت...
Appetizers
Coastal Tabbouleh with Fresh Mint and Extra Virgin Olive Oil
تتسلل نسمات البحر المتوسط عبر بساتين الحمضيات في اللاذقية وكسب، محملة بعبق زهر النارنج، حيث تجتمع العائلة في ظ...
Appetizers
Wood-Fired Eggplant Mutabbal with Garlic and Coastal Kharij Olive Oil
تتسلل رائحة دخان سنديان الجبال العتيق في قرى الحفة والقرداحة، حيث يُشوى الباذنجان الأسود اللامع مباشرة على جمر...
Appetizers
Boiled Chard Salad with Lemon, Garlic, and Olive Oil
مع هبوب نسمات أيلول التي تداعب بساتين الحمضيات في جبلة واللاذقية، تبدأ نساء الساحل بقطاف أوراق السلق الطرية من...
Appetizers
Boiled Shrimp Salad with Lemon, Garlic, and Dill
تتراقص أمواج المتوسط عند رصيف ميناء اللاذقية، حيث تعبق الأجواء برائحة يود البحر الممزوجة بنفحات النارنج القادم...
Appetizers
Pan-fried Calamari with Olive Oil, Garlic, and Citrus
تتراقص أمواج المتوسط عند رصيف ميناء اللاذقية العتيق، حيث تختلط رائحة يود البحر العالق بشباك الصيادين بعبق بسات...
Appetizers
Yalanji Grape Leaves with Olive Oil, Pomegranate Molasses, and Lemon
تتسلل رائحة يود البحر الأروادي عبر أزقة جزيرة أرواد الضيقة، لتمتزج بعبق بساتين الحمضيات في سهول اللاذقية وجبال...
Appetizers
Syrian Coastal Beetroot Dip (Mutabal Shoundar)
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء بانياس لتداعب أواني النحاس في مطابخ طرطوس، حيث يمتزج لون الشون...
Appetizers
Spicy Potatoes with Cilantro, Garlic, and Chili
مع هبوب نسمات البحر المحملة بملح المتوسط على ميناء اللاذقية، وتصاعد دخان زيت الزيتون البكر المعصور على البارد...
Appetizers
Arugula Salad with Pomegranate, Walnuts, and Lemon
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء جبلة لتداعب أوراق الجرجير البري النابتة في ظلال أشجار الحمضيات...
Appetizers
Wild Purslane Salad with Onion, Tomato, and Olive Oil
مع نسمات الهواء العليل التي تعبر سفوح صلنفة والحفة، وتلامس أوراق البقلة البرية النابتة بين شقوق الصخور الرطبة،...
Appetizers
Hummus with Olive Oil, Cumin, and Lemon Juice
مع بزوغ الفجر على ميناء اللاذقية، حيث تمتزج رائحة يود البحر الأروادي بعبق بساتين الحمضيات المحيطة بالمدينة، يب...
Appetizers
Coastal Syrian Tahini-Garlic Sauce for Fish
تتصاعد أبخرة السمك المشوي على فحم السنديان في ميناء جبلة، حيث يمتزج يود البحر المالح بنسمات بساتين الحمضيات ال...
Appetizers
Boiled Dandelion Greens with Lemon, Olive Oil, and Fried Onions
لفحات هواء صلنفة العليل في ليالي الخريف المبللة بالندى، حيث تنبت الهندبة البرية بين الصخور الكلسية، تروي حكاية...
Appetizers
Sautéed Mallow with Onions and Olive Oil
مع هطول أولى زخات مطر تشرين التي تغسل غبار الصيف عن أوراق الخبيزة البرية في سفوح جبلة والقرداحة، تفوح رائحة زي...
Appetizers
Sautéed Swiss Chard with Olive Oil, Garlic, and Lemon
مع هبوب نسمات الليل الباردة المنسابة من قمم جبال اللاذقية، واختلاط رائحة يود البحر الأروادي بعبق بساتين الحمضي...
Appetizers
Sautéed Fava Beans with Olive Oil, Cilantro, and Garlic
تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة اليود إلى بساتين جبلة، حيث يمتزج عبق زهر الليمون برائحة زيت الزيتون البكر الذ...
Appetizers
Coastal Syrian Egg Omelet with Garden Cress and Scallions
مع بزوغ الفجر فوق تلال جبلة، حيث تمتزج رائحة ندى الصباح بعبق أزهار النارنج الممتدة في بساتين الساحل، كانت النس...
Appetizers
Cabbage Salad with Dried Mint, Garlic, and Lemon
من المقبلات والسلطات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة القنيطرة وهضبة الجولان (خان أرنبة وجبا).
Appetizers
Coastal Syrian Green Pepper Pickle with Garlic
مع انكسار شمس الخريف عن بساتين اللاذقية، وتصاعد بخار المتة الساخنة في أواني الفخار، تبدأ نسوة الساحل بقطاف آخر...
Appetizers
Cracked Green Olive Salad with Wild Thyme and Walnuts
مع انكسار حدة شمس الخريف فوق قمم صلنفة، وحين تشرع بساتين الزيتون في جبلة أبوابها لموسم القطاف، يفوح في بيوت ال...
Appetizers
Boiled Green Bean Dip with Garlic, Olive Oil, and Lemon
تتسلل رائحة مواسم قطاف اللوبياء الخضراء في بساتين جبلة، حيث تمتزج بعبق زيت الزيتون البكر المعصور على البارد في...
Appetizers
Eggplant Fatteh with Yogurt, Nuts, and Tannour Bread
تتسلل رائحة خبز التنور المخبوز على حطب الزيتون في أزقة اللاذقية القديمة، لتختلط بلفحات هواء البحر المالح، حيث...
Appetizers
Lentil Soup with Swiss Chard, Lemon, and Olive Oil
حين يلف الضباب قمم صلنفة والحفة، وتتعالى أصوات الحطابين في مواسم قطاف الزيتون، يفوح من مطابخ الجبل عبقُ 'العدس...
Appetizers
Boiled Lamb Tongues with Olive Oil, Lemon, and Garlic
بين أزقة اللاذقية القديمة المتاخمة للمرفأ، حيث تختلط رائحة رذاذ البحر المالح بعبق زيوت الزيتون المعصورة على ال...
Appetizers
Sautéed Brains with Clarified Butter and Lemon
تتسلل نسمات البحر الرطبة عبر أزقة اللاذقية القديمة، حاملة معها عبق زهر النارنج الذي يمتزج برائحة السمن البلدي...
Appetizers
Hila Kibbeh (Meatless Bulgur and Onion Kibbeh)
في أعالي قمم الحفة والقرداحة، حيث يتسلل ضباب الشتاء ليغلف أشجار الزيتون المعمرة، وتفوح رائحة زيت الخريج الطازج...
Appetizers
Coastal Syrian Tomato Salad with Fresh Mint and 'Khreej' Olive Oil
مع هبوب نسمات العصر المحملة بعبير زهر الليمون في بساتين جبلة، وتراكم حبات الزيتون في المعاصر التقليدية حيث يُس...
Appetizers
Syrian Coastal Balila (Chickpea Salad)
مع نسمات الفجر التي تحمل رذاذ البحر الممزوج بعبق بساتين الحمضيات في اللاذقية وجبلة، تخرج هذه الأكلة من قدور ال...
Appetizers
Tartousi Wild Fattoush with Field Herbs and Pomegranate Molasses
تتسلل نسمات مشتى الحلو وصافيتا العليلة محملة برائحة التراب المبلل بعد أول مطر، لتختلط بعبق بساتين الزيتون المع...
Appetizers
Tartousi Tabbouleh with Parsley, Lemon, Bulgur, and Olive Oil
تتراقص خيوط الشمس على أمواج أرواد المتلاطمة، بينما تمتزج رائحة يود البحر المالح بعبق بساتين الحمضيات التي تطوق...
Appetizers
Tartousi Grilled Eggplant Mutabal with Khareej Olive Oil and Lemon
تتسلل رائحة دخان حطب الزيتون من مواقد الجبال في الشيخ بدر والدريكيش، حيث تُشوى حبات الباذنجان الساحلي الأسود ذ...
Appetizers
Baba Ghanoush with Roasted Eggplant, Pomegranate Molasses, and Local Walnuts
تتسلل رائحة دخان حطب الزيتون من مواقد صافيتا القديمة، ممتزجة بنسمات هواء مشتى الحلو العليل، حيث يُشوى الباذنجا...
Appetizers
Eryngium Salad with Onion, Lemon, and Olive Oil
بين تضاريس جبال الشيخ بدر والدريكيش، حيث تلامس غيوم الشتاء قمم السنديان وتفوح رائحة زيت الزيتون الخريج المعصور...
Appetizers
Boiled Chard Salad with Garlic, Lemon, and Olive Oil
مع هبوب نسمات المساء العليلة التي تأتي محملة بعبق أشجار الزيتون المعمرة في تلال صافيتا، وتناغمها مع رطوبة هواء...
Appetizers
Sautéed Calamari and Cuttlefish with Olive Oil, Lemon, and Garlic
تتسلل رائحة يود البحر من ميناء أرواد العتيق، حيث يفرغ الصيادون غنائمهم من الحبار والكلماري الطازج تحت شمس السا...
Appetizers
Boiled Shrimp with Garlic, Lemon Juice, and Dill
تتراقص قوارب الصيادين في ميناء أرواد وبانياس على أنغام الموج، حاملةً غلال البحر التي تتقاطع مع خيرات بساتين ال...
Appetizers
Wild Grape Leaves Yalangi with Olive Oil, Split Chickpeas, and Rice
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل عبر كروم العنب البري المتسلقة على جدران البيوت الحجرية القديمة، حيث تتبادل...
Appetizers
Tartousi Spicy Potatoes with Cilantro, Garlic, and Chili
تتسلل رائحة زيت الخريج المعصور على البارد في مواسم الخريف من بيوت طرطوس القديمة، حيث تمتزج بلفحات هواء البحر ا...
Appetizers
Wild Arugula Salad with Walnuts, Onion Slices, and Pomegranate Molasses
تتسلل نسمات جبال صافيتا المحملة بعبير السنديان والملول لتداعب أوراق الروكا البرية التي تنبت عفويةً بين شقوق ال...
Appetizers
Wild Purslane Salad with Onion, Tomato, and Olive Oil
تتسلل نسمات البحر المحملة برطوبة الملح إلى سفوح الجبال في الدريكيش، حيث تخرج النسوة مع بزوغ الفجر لجمع البقلة...
Appetizers
Hummus with Olive Oil, Cumin, and Lemon
مع بزوغ الفجر فوق ميناء طرطوس، حيث تختلط رائحة يود البحر المالح بعبق خبز التنور الساخن، يبرز هذا الطبق كرفيق د...
Appetizers
Tartousi Tahini Sauce for Arwad Seafood
تتلاطم أمواج المتوسط بصخور جزيرة أرواد العتيقة، حاملةً معها أصداء حكايات البحارة الذين ينتظرون عودة المراكب ال...
Appetizers
Boiled Wild Chicory with Olive Oil, Lemon, and Crispy Onions
مع هبوب نسمات جبال مشتى الحلو والشيخ بدر، ومع انحسار ضباب الفجر عن سفوح الساحل السوري، تخرج نسوة القرى بـ 'الم...
Appetizers
Wild Mallow Sautéed with Onions and Olive Oil
من المقبلات والسلطات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة القنيطرة وهضبة الجولان (سهول وبطاح القنيطرة).
Appetizers
Sautéed Fava Beans with Olive Oil, Green Coriander, and Garlic
تتسلل رائحة زيت الزيتون البكر المعصور على البارد في معاصر طرطوس القديمة لتختلط بعبق بساتين الحمضيات في سهل عكا...
Appetizers
Tartousi Egg Omelette with Herbs, Cilantro, and Green Onions
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أوراق الكزبرة الغضة في بساتين صافيتا، حيث تختلط رائحة زيت الزيتون ال...
Appetizers
Cabbage Salad with Dried Mint, Garlic, and Lemon
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء بانياس لتداعب أوراق الملفوف الطازجة المقطوفة لتوها من بساتين ا...
Appetizers
Pickled Green Peppers with Garlic and Vinegar
مع هبوب رياح الشرق التي تحمل عبق بساتين الحمضيات في سهول طرطوس وبانياس، ومع اقتراب موسم قطاف الفليفلة الخضراء...
Appetizers
Cracked Green Olive Salad with Wild Thyme, Walnuts, and Pomegranate Molasses
بين تضاريس صافيتا والشيخ بدر، حيث تعانق أشجار الزيتون المعمرة صخور الجبال وتفوح رائحة زيت الخريج الطازج المعصو...
Appetizers
Green Bean Dip with Garlic, Olive Oil, and Lemon
تتسلل رائحة زيت الزيتون الخريج المقطوف من سفوح جبال بانياس وسهل عكار لتختلط بلفحات هواء البحر المالح، حيث تُقط...
Appetizers
Eggplant Fatteh with Yogurt, Nuts, and Arwad Tannour Bread
تتسلل رائحة يود البحر الأروادي عبر أزقة الجزيرة الضيقة، حيث يختلط عبق خبز التنور المخبوز للتو على نار الحطب بل...
Appetizers
Lentil Soup with Swiss Chard, Citrus, and Traditional Olive Oil
تتسلل نسمات جبال القدموس والشيخ بدر الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملةً معها عبق زيت الزيتون الخريج الذي...
Appetizers
Boiled Lamb Tongues with Olive Oil, Lemon, and Garlic
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة يود الميناء في طرطوس لتختلط بعبق زيت الزيتون البكر المقطوف لتوّه من سفوح صافي...
Appetizers
Cold Lentil Kibbeh with Caramelized Onions and Cumin
تتسلل نسمات جبال الدريكيش ومشتى الحلو الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملة معها عبق زيت الزيتون الخريج الذي...
Appetizers
Tartousi Balila (Boiled Chickpeas with Cumin and Extra Virgin Olive Oil)
تتسلل رائحة زيت الزيتون الخريج المعصور على البارد في معاصر طرطوس التقليدية لتختلط بلفحات هواء الميناء المالح،...
Desserts & Sweets
Latakian Jazariya (Carrot Confit with Cloves and Nuts)
مع بزوغ شمس الخريف فوق تلال اللاذقية، وامتزاج عبق زهر النارنج المقطر في البيوت العتيقة برائحة يود البحر المتسل...
Desserts & Sweets
Coastal Syrian Eid Biscuits with Anise, Fennel, and Olive Oil
تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملة معها عبق زيت الزيتون 'الخريج' المعصور على البارد في...
Desserts & Sweets
Coastal Basisa with Roasted Flour, Carob Powder, and Olive Oil
مع هبوب نسمات أيلول التي تحمل في طياتها رائحة عصر زيت الزيتون الخريج على الحطب، وتناغمها مع عبق بساتين الحمضيا...
Desserts & Sweets
Latakian Sesame and Nigella Seed Kaak
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء اللاذقية، لتختلط بعبق أزهار النارنج في بساتين الحفة، حيث تجتمع...
Desserts & Sweets
Latakian Shaabiyat with Boiled Baladi Cream
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق زهر الليمون والنارنج من بساتين اللاذقية لتداعب أفران الحطب في جبلة، حيث تُورق ع...
Desserts & Sweets
Latakian Grilled Qatayef Stuffed with Local Walnuts
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق زهر النارنج إلى أزقة اللاذقية القديمة، حيث تتمازج رائحة عجين القطايف الطازج على...
Desserts & Sweets
Asafiri Qatayef with Fresh Cow's Milk Cream and Orange Blossom
مع هبوب نسمات المساء المحملة بعبير أزهار الليمون والنارنج التي تكسو سهول اللاذقية، تتجمع العائلات الساحلية حول...
Desserts & Sweets
Coastal Syrian Fried Klaj with Walnut Filling
مع هبوب نسمات الليل العليلة المحملة بعبير زهر النارنج المقطر من بساتين اللاذقية، ومع دندنة أمواج البحر التي تل...
Desserts & Sweets
Latakian Shortbread with Olive Oil or Ghee
يمتزج عبق زهر الليمون والنارنج المنبعث من بساتين اللاذقية مع نسمات البحر الرطبة، ليخلق طقساً يومياً مقدساً حول...
Desserts & Sweets
Semolina Maamoul with Local Walnuts and Cinnamon
تتسلل رائحة زهر النارنج من بساتين اللاذقية لتختلط بلفحات هواء صلنفة البارد، حيث تُفرش الموائد في سهرات المتة ا...
Desserts & Sweets
Hand-carved Date Maamoul
تتسلل رائحة زهر النارنج المقطر من بساتين جبلة العتيقة لتختلط بعبق المتة الساخنة في أيدي نساء القرية، حيث تجتمع...
Desserts & Sweets
Maamoul with Pistachios and Artisanal Ghee
من الحلويات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة القنيطرة وهضبة الجولان (القنيطرة المدينة).
Desserts & Sweets
Semolina Harissa with Nuts and Ghee
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير زهر الليمون في بساتين اللاذقية لتختلط برائحة السمن العربي المقدوح على نار هادئ...
Desserts & Sweets
Coastal Namoura Drenched in Orange Blossom-Infused Syrup
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير أزهار النارنج من بساتين اللاذقية لتداعب عتبات البيوت العتيقة، حيث تجتمع العائل...
Desserts & Sweets
Coastal Syrian Crispy Fried Meshbak
تتراقص خيوط العجين الذهبية في زيت الزيتون الخريج الساخن، بينما يمتزج عبق زهر الليمون والنارنج الفواح من بساتين...
Desserts & Sweets
Golden Fried Awameh Drenched in Thick Syrup
من الحلويات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة درعا وسهول حوران (درعا والشيخ مسكين).
Desserts & Sweets
Znoub El-Sit (Fried pastry rolls stuffed with Baladi cheese or Ashta)
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير زهر الليمون والنارنج في بساتين اللاذقية لتداعب أيدي النسوة وهن يلففن رقائق الع...
Desserts & Sweets
Levantine Milk Pudding Infused with Citrus Blossom Water
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير أزهار الليمون والنارنج في ليالي اللاذقية الدافئة، لتلتقي برائحة الحليب الطازج...
Desserts & Sweets
Haytaliyeh with Milk, Ice Cream, and Chilled Syrup
من الحلويات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة القنيطرة وهضبة الجولان (القنيطرة المدينة).
Desserts & Sweets
Semolina Halva with Unsalted Baladi Cheese and Fresh Cream
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة يود الموانئ في اللاذقية لتختلط بعبق زهر النارنج الذي يكسو بساتين جبلة، حيث تت...
Desserts & Sweets
Coastal Syrian Fried Zalabia
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة يود الميناء إلى بيوت جبلة والقرداحة، حيث تمتزج برائحة زيت الزيتون الخريج الذي...
Desserts & Sweets
Carob and Semolina Confection
تتسلل نسمات جبال الساحل المحملة بعبق أشجار الخروب المعمرة في سفوح جبلة، حيث تمتزج برائحة مواسم القطاف التي تسب...
Desserts & Sweets
Coastal Qamar al-Din from Kassab and Slenfeh Apricots
تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر أغصان أشجار المشمش العتيقة، حيث تختلط برائحة التربة المبللة بطلّ الصباح في كسب،...
Desserts & Sweets
Malban with Nuts and Mountain Grape Molasses
لفحات هواء صلنفة الباردة الممتزجة برائحة صنوبر جبال الحفة، تحكي قصة مواسم القطاف حين تكتسي سفوح الجبال بلون ال...
Desserts & Sweets
Turkish Delight with Mastic, Rose Water, and Walnuts
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير زهر الليمون في بساتين الحفة وكسب، لتختلط برائحة ماء الزهر المقطر يدوياً في قدو...
Desserts & Sweets
Citrus Peel Preserve (Murabba)
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير أزهار النارنج والليمون لتداعب شرفات بيوت جبلة واللاذقية، حيث لا تكتمل جلسة الم...
Desserts & Sweets
White Fig Jam Stuffed with Local Walnuts
تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر أغصان أشجار التين المعمرة في الحفة، حيث يُقطف التين الأبيض 'البعلي' في ذروة نضجه...
Desserts & Sweets
Crispy Semolina Fingers (Asabe' Zeinab)
من الحلويات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة درعا وسهول حوران (طفس ودرعا).
Desserts & Sweets
Coastal Syrian Cheese Kunafa
تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة اليود إلى أزقة اللاذقية القديمة، حيث تتمازج رائحة ماء الزهر المقطر في بساتين...
Desserts & Sweets
Carob Molasses Sesame Brittle
تتسلل رائحة دبس الخروب المعتّق من مواقد الحطب في قرى جبلة واللاذقية، لتمتزج بنسمات البحر المالحة التي تداعب سف...
Desserts & Sweets
Tartousi Eid Cookies with Olive Oil, Anise, and Fennel
تتسلل نسمات جبال الشيخ بدر الباردة لتختلط بعبق زيت الزيتون الخريج المعصور على الحطب، حيث تتجمع النسوة في باحات...
Desserts & Sweets
Tartousi Bseisa with Carob, Grape Molasses, and Toasted Flour
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء أرواد لتختلط بعبق بساتين الحمضيات في بانياس ومصافيتا، حيث تجتم...
Desserts & Sweets
Semolina Halawa with Baladi Cheese and Fresh Milk Cream
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء أرواد لتختلط بعبق زهر النارنج المتطاير من بساتين بانياس وطرطوس...
Desserts & Sweets
Olive Oil Fried Zalabia Dipped in Aromatic Syrup
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أوراق أشجار الزيتون المعمرة، حيث يمتزج عبق زيت الخريج الطازج المعصور...
Desserts & Sweets
Tartousi Sesame and Nigella Seed Dry Tea Biscuits
مع أولى خيوط الفجر التي تتسلل بين أغصان أشجار الزيتون المعمرة في جبال الدريكيش، وتلامس رذاذ البحر المالح القاد...
Desserts & Sweets
Sweet Pastries Stuffed with Baladi Cream and Walnuts
بين ضباب جبال مشتى الحلو وصافيتا، حيث يمتزج هواء الجبل البارد بعبق زهر الليمون والنارنج المنبعث من البساتين ال...
Desserts & Sweets
Muhallabia Scented with Local Lemon Blossom Water and Mastic
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق بساتين الحمضيات في بانياس وطرطوس، حيث يمتزج أريج زهر الليمون والنارنج المقطر يد...
Desserts & Sweets
Oven-Baked Qatayef Stuffed with Local Walnuts and Cinnamon
لفحات هواء مشتى الحلو العليل الممزوجة بعبق أشجار الجوز المعمرة التي تظلل وديان الدريكيش، هي الرفيق الدائم لهذا...
Desserts & Sweets
Coastal Syrian Walnut and Almond Maamoul
تتسلل نسمات جبال صافيتا ومشتى الحلو الباردة محملة بعبير زهر الليمون والنارنج، حيث تجتمع النسوة في مواسم الأعيا...
Desserts & Sweets
Semolina Maamoul with Local Dates and Mahlab
مع هبوب نسمات صافيتا العليلة التي تحمل في طياتها عبق بساتين الزيتون المعتق، تتجمع نسوة القرى في مواسم الأعياد...
Desserts & Sweets
Tartousi Baladi Ghraybeh
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير أزهار النارنج من بساتين طرطوس وصافيتا لتداعب أيدي الجدات وهن يفركن السمن البلد...
Desserts & Sweets
Semolina Harissa with Ghee, Nuts, and Syrup
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من موانئ أرواد وبانياس لتلتقي بعبق زهر النارنج المقطر في بساتين صافيتا،...
Desserts & Sweets
Tartousi Namoura Drenched in Rose-Scented Syrup
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق زهر النارنج من بساتين طرطوس لتختلط بدخان مواقد الحطب في أزقة المدينة القديمة، ح...
Desserts & Sweets
Fried Znoud El-Sit with Cream Filling and Syrup
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء أرواد لتختلط بعبق زهر النارنج المتطاير من بساتين بانياس، حيث ت...
Desserts & Sweets
Tartousi Crunchy Meshbak
تتسلل رائحة القطر المغلي بماء الزهر المقطر من بساتين النارنج في طرطوس لتختلط بنسمات البحر المالح، حيث يجتمع ال...
Desserts & Sweets
Golden Crispy Awameh with Grape Molasses or Thick Syrup
تتسلل رائحة العجين المخمر الممزوج بماء الزهر المقطر من بساتين النارنج في الدريكيش، لتختلط بنسمات الهواء العليل...
Desserts & Sweets
Tartousi Whole White Fig Jam with Sesame
حين يلف الضباب الجبلي قمم الشيخ بدر، وتختلط رائحة الصنوبر البري بنسمات هواء مشتى الحلو العليل، تبدأ النسوة في...
Desserts & Sweets
Crystalline Crispy Pumpkin Preserve
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء طرطوس لتداعب أواني النحاس المعلقة في بيوت القصبة القديمة، حيث...
Desserts & Sweets
Threaded Bitter Orange Peel Preserve
تنسابُ خيوطُ الشمسِ في بساتين طرطوس وبانياس، حيث يختلطُ عبقُ زهر النارنج المقطر بملوحة نسيم المتوسط، لتستقرَّ...
Desserts & Sweets
Syrian Coastal Delight with Rose Water, Lemon, and Mastic
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير أزهار الليمون والنارنج من بساتين صافيتا وطرطوس لتداعب أواني النحاس التي تُطهى...
Desserts & Sweets
Tartousi Malban with Sesame, Nuts, and Grape Molasses
تتسلل نسمات جبال مشتى الحلو الباردة محملة بعبق دبس العنب المعقود على نار الحطب الهادئة، حيث تجتمع نسوة القرى ف...
Desserts & Sweets
Tartousi Shaabiyat with Boiled Baladi Cream
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء أرواد لتختلط بعبق زهر النارنج الذي يغلف بساتين طرطوس وبانياس،...
Desserts & Sweets
Tartousi Grilled Kallaj with Baladi Ghee and Syrup
تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة أرواد لتختلط بعبق زهر النارنج المنبعث من بساتين بانياس، حيث تبدأ طقوس تحضير ا...
Desserts & Sweets
Tartousi Cheese Kunafa
تتسلل نسمات البحر المتوسط المحملة برائحة اليود من ميناء طرطوس لتداعب أزقة المدينة القديمة، حيث يمتزج عبق ماء ا...
Desserts & Sweets
Crunchy Sesame Brittle with Arwad Carob Molasses
تتسلل رائحة يود البحر الأروادي لتمتزج بعبق الخروب المحمص في أزقة الجزيرة الضيقة، حيث تجتمع نسوة الميناء في موا...
Desserts & Sweets
Carob Pudding with Milk and Semolina
بينما يلف الضباب قمم جبال الساحل المطلة على بانياس، وتتسلل رائحة الخروب المحمص من البيوت القديمة لتختلط بعبق ز...
Beverages
Coastal Syrian Yerba Mate with Lemon or Mint
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء اللاذقية لتختلط بعبق زهر النارنج المتطاير من بساتين جبلة، حيث...
Beverages
Fresh Latakian Orange and Shamouti Juice
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة زهر الليمون والنارنج عبر بساتين اللاذقية الممتدة كبساط أخضر بين سفوح الجبال و...
Beverages
Syrian Coastal Lemonade with Fresh Garden Mint
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة زهر الليمون والنارنج عبر بساتين اللاذقية وجبلة، حيث يختلط عبق الحمضيات ببرودة...
Beverages
Fresh Coastal Syrian Pomegranate Juice
تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة أرواد لتداعب بساتين الرمان الممتدة في سفوح كسب وريف اللاذقية، حيث يقطف الفلاح...
Beverages
Chilled Syrian Citrus Blossom Water Cooler
حين تذوب شمس نيسان فوق بساتين اللاذقية وجبلة، وتفوح رائحة زهر النارنج والليمون البلدي لتملأ أزقة القرى وتختلط...
Beverages
Mountain Melissa and Herbal Infusion
تنساب نسمات صلنفة الباردة عبر أوراق المليسة الندية معبقةً بعبير الصنوبر، حيث تُقطف هذه الأعشاب بعناية من سفوح...
Beverages
Traditional Coastal Syrian Sage Infusion
تتسلل نسمات جبال صلنفة الباردة عبر شقوق النوافذ الخشبية، حاملة معها عبق الميرمية البرية التي تُقطف من سفوح الح...
Beverages
Traditional Carob Nectar Infusion with Ice
تحت ظلال أشجار الخروب المعمرة التي تعانق سفوح جبال اللاذقية وجبلة، حيث تمتزج رائحة ندى الصباح برطوبة هواء المت...
Beverages
Mountain Blackberry and Wild Berry Cordial
تتسلل نسمات صلنفة العليلة بين أغصان أشجار التوت المعمرة، حيث تلطخ أيادي القاطفين بلون أرجواني داكن يشي بقدوم ا...
Beverages
Tea Brewed over Laurel and Oak Charcoal
تتسلل نسمات صلنفة العليلة عبر غابات السنديان المعمرة، لتمتزج برائحة دخان خشب الغار العطري المتصاعد من مواقد ال...
Beverages
Traditional Coastal Spiced Coffee with Cardamom and Mastic
تتسلل خيوط الضوء الأولى عبر بساتين النارنج والليمون في ريف اللاذقية، لتجد دلال القهوة النحاسية المعتّقة قد أخذ...
Beverages
Diluted Grape Molasses Beverage with Ice
تتسلل نسائم صلنفة الباردة عبر أغصان السنديان المعمرة، حاملةً معها برودة الجبال التي تكسر حدة قيظ آب، حيث يمتزج...
Beverages
Fresh Kessab and Slenfeh Mountain Apple Juice
لفحات هواء صلنفة العليل الممزوجة بضباب القمم، وعبق بساتين كسب المتربعة على كتف البحر، تصيغ حكاية هذا العصير ال...
Beverages
Freshly Squeezed Mandarin Juice
تتسلل نسمات البحر الرطبة عبر أغصان بساتين جبلة، حيث تتدلى ثمار المندلينا كقناديل برتقالية تضج بعبيرها الفواح ا...
Beverages
Refreshing Chilled Tamarind Drink
من المشروبات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة السويداء وجبل العرب (السويداء المدينة).
Beverages
Iced Licorice Drink Filtered through Cheesecloth
تتسلل نسمات الرطوبة المحملة بعبق زهر الليمون من بساتين اللاذقية، لتجد في زقاق المدينة القديمة بائعاً ينقر بجرس...
Beverages
Coastal Syrian Chilled Cow's Milk Ayran with Mint and Salt
تتسلل نسمات البحر الرطبة إلى بيوت جبلة والقرداحة، حيث يمتزج عبق زهر الليمون والنارنج المنبعث من البساتين المحي...
Beverages
Cinnamon Brew with Grated Walnut and Coconut
تتسلل رائحة القرفة الدافئة عبر زواريب جبلة القديمة وأحياء اللاذقية العتيقة، معانقةً نسمات البحر المالح في ليال...
Beverages
Coastal Syrian Green Tea with Local Mint
تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة اليود إلى شرفات المنازل العتيقة في اللاذقية، حيث تمتزج برائحة زهر الليمون الم...
Beverages
Wild Hyssop and Mountain Mint Infusion
لفحات هواء صلنفة العليل التي تعانق قمم الجبال، تمتزج برائحة الندى العالق في أوراق الزوفا البرية التي تنبت بين...
Beverages
Soothing Wild Chamomile Infusion
تتسلل نسمات هواء صلنفة ومشتى الحلو العليل عبر مسامات السفوح الجبلية، حاملة معها عبق أزهار البابونج البري التي...
Beverages
Traditional Anise and Fennel Infusion
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة يود شاطئ جبلة، وتختلط بعبق بساتين النارنج في سفوح الحفة، حين تجتمع العائلة في...
Beverages
Coastal Syrian Cumin and Lemon Winter Infusion
تتسلل نسمات الشتاء الباردة المحملة برذاذ بحر اللاذقية لتلف بيوت جبلة العتيقة، حيث تتصاعد أبخرة الكمون المغلي م...
Beverages
Beetroot and Fresh Orange Juice
تتسلل نسمات البحر الرطبة عبر أزقة اللاذقية القديمة، حاملة معها عبق بساتين الحمضيات التي تطوق المدينة كحزامٍ ذه...
Beverages
Chilled Dried Fig and Raisin Infusion
تتسلل نسائم صلنفة العليلة عبر غابات السنديان، محملة ببرودة الجبال التي تكسر حدة قيظ آب، حيث تجتمع العائلات في...
Beverages
Natural Grapefruit Juice
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من شواطئ أرواد لتداعب أغصان أشجار الكريفون المثقلة بثمارها في بساتين با...
Beverages
Mountain Rose Water Infused with Chilled Spring Water
تتسلل نسمات جبال كسب والقرداحة الباردة في ليالي الصيف لتداعب بتلات الورد الجوري الدمشقي المزروع بين أشجار اللي...
Beverages
Tartousi Mate Tea with Lemon or Milk
بين أزقة صافيتا الحجرية وقمم الدريكيش التي تعانق الضباب، تتصاعد أبخرة المتة لتختلط بعبق زهر الليمون والنارنج ا...
Beverages
Tartousi Lemonade with Local Orchard Mint
تتسلل نسمات البحر المحملة برطوبة الميناء لتلامس أوراق النعناع البلدي في بساتين بانياس وسهل عكار، حيث يختلط عبق...
Beverages
Hand-Squeezed Shamouti Orange Juice
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق زهر الليمون والنارنج عبر بساتين سهل عكار وطرطوس، حيث تتدلى حبات البرتقال الشموط...
Beverages
Wood-Fired Brewed Tea in the Mountains of Tartus
تتسلل نسمات الهواء العليل المحملة بعبق أشجار السنديان والبلوط في أعالي مشتى الحلو والدريكيش، حيث تمتزج برودة ا...
Beverages
Natural Carob Molasses Drink with Ice
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود في جزيرة أرواد، لتجد الصيادين بعد نهارٍ شاق من غزل الشباك، يلوذون بظلال...
Beverages
Infusion of Lemon Balm and Mountain Wildflowers
بين ضباب قمم جبال مشتى الحلو والقدموس، حيث يمتزج هواء الساحل العليل ببرودة القمم، تُقطف أوراق المليسة الغضة وز...
Beverages
Hot Hyssop and Mountain Sage Infusion
لفحات هواء مشتى الحلو العليل ونسائم جبال القدموس الباردة هي التي تملي على أهل الساحل السوري طقوس تدفئتهم، حيث...
Beverages
Tartousi Black and Wild Mulberry Syrup
تتسلل نسمات جبال مشتى الحلو والدريكيش العليلة، حاملةً معها عبق بساتين التوت التي تتدلى عناقيدها كالياقوت الأسو...
Beverages
Bush Thick Coffee with Cardamom and Mastic
تتسلل خيوط الضباب الرقيق بين أشجار الزيتون المعمرة في تلال صافيتا، وتختلط رائحة البحر القادمة من أرواد بعبق ال...
Beverages
White Coffee (Orange Blossom Water Infusion)
في ليالي الربيع حين تكتسي سفوح جبال اللاذقية وطرطوس ببياض أزهار الليمون والنارنج، وتفوح رائحة العبق العطري لتم...
Beverages
Freshly Pressed Mountain Pomegranate Juice
تتسلل نسمات جبال صافيتا ومشتى الحلو الباردة، محملة بعبق أشجار الرمان المعمرة التي تتشبث بالتربة الكلسية الصخري...
Beverages
Traditional Citrus Blossom Refreshing Syrup
مع هبوب نسمات الربيع التي تعبق بها بساتين بانياس وطرطوس، حيث تمتزج رائحة يود البحر الأروادي بعبق زهر الليمون و...
Beverages
Mountain Rose Water Infusion
مع هبوب نسمات الربيع العليلة التي تداعب قمم جبال مشتى الحلو والشيخ بدر، وتختلط برائحة بساتين النارنج والليمون...
Beverages
Fresh Natural Apple Juice from Mashta al-Helu
تتسلل نسمات جبال الساحل العليلة عبر غابات السنديان في مشتى الحلو والقدموس، حاملةً معها برودة الضباب التي تمنح...
Beverages
Fresh Syrian Coastal Mandarin Juice
تتسلل نسمات البحر المتوسط المحملة برائحة اليود عبر بساتين بانياس وسهل عكار، حيث تتدلى ثمار المندلينا كقناديل ب...
Beverages
Chilled Tamarind Beverage
مع اختلاط عبق زهر الليمون والنارنج المنبعث من بساتين طرطوس بملوحة نسيم البحر المتوسط، يبرز التمر هندي كرفيق أص...
Beverages
Tartousi Chilled Cow's Milk Ayran with Mint and Salt
يغلف هواء مشتى الحلو العليل ونسائم صافيتا الجبلية جدران البيوت الحجرية، حيث تتردد أصداء أباريق النحاس وهي تصب...
Beverages
Tartousi Hot Sahlab with Village Milk, Cinnamon, and Mastic
تتسلل برودة الضباب عبر سفوح مشتى الحلو والشيخ بدر، فتستحضر الأيدي دفء كؤوس السحلب التي تعبق برائحة المستكة الم...
Beverages
Cinnamon Decoction with Grated Walnuts and Pine Nuts
تتسلل رائحة القرفة الدافئة عبر مسام بيوت صافيتا الحجرية القديمة، ممتزجة بنسمات ليلية باردة تهب من جبال الساحل...
Beverages
Coastal Green Tea with Fresh Mint
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء طرطوس لتداعب أوراق النعناع البلدي المقطوف لتوّه من أحواض البيو...
Beverages
Coastal Syrian Cumin and Lemon Winter Infusion
حين تشتد رياح النوة وتتراقص أمواج المتوسط أمام قلعة المرقب في بانياس، وتغلف ضبابية الشتاء جبال صافيتا، تخرج من...
Beverages
Fresh Grapefruit Juice
لفحات ريح شرقية دافئة تتسلل عبر بساتين الحمضيات الممتدة من سهول طرطوس وصولاً إلى تخوم عكار، تمتزج برائحة زهر ا...
Beverages
Fresh Beetroot and Orange Juice
تتسلل خيوط الشمس الدافئة عبر بساتين الحمضيات الممتدة من سهول طرطوس وصولاً إلى سفوح الجبال، حيث يختلط عبق زهر ا...
Beverages
Drikishi Chilled Raisin and Dried Fig Infusion
تتسلل نسمات جبال الدريكيش ومرتفعات الشيخ بدر العليلة عبر بساتين الزيتون المعمرة، حاملةً معها برودة الينابيع ال...
Beverages
Mountain Grape Molasses Refresher
تتسلل نسمات مشتى الحلو العليلة عبر شرفات البيوت الحجرية، حاملة معها برودة جبال الساحل التي تكسر حدة قيظ آب، حي...
Beverages
Milk Boiled with Baladi Ghee, Mastic, and Orange Blossom Water
تتسلل نسمات جبال الدريكيش الباردة عبر شقوق النوافذ الخشبية القديمة، حاملة معها عبق زهر الليمون والنارنج الذي ي...
Pastries & Pies
Chard Pastries with Lemon, Onion, and Olive Oil
بينما تتصاعد أبخرة المتة من كؤوس الزجاج في شرفات جبال القرداحة والحفة، وتتعالى أصوات الحصادين في مواسم عصر زيت...
Pastries & Pies
Tannour-Baked Fatayer with Suet, Onion, and Chili
تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية القديمة، حاملة معها عبق الحطب المحترق في مواقد التنور الطين...
Pastries & Pies
Wild Spinach Pastries with Sumac, Pomegranate Molasses, and Olive Oil
مع هبوب رياح الشرق المحملة بعبق أشجار السرو في أعالي جبال الحفة، ومع انكسار ضوء الشمس على أمواج اللاذقية، تخرج...
Pastries & Pies
Wild Thyme Manakish with Early Harvest Olive Oil
تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر أغصان الزيتون المعمرة، حاملة معها عبق الزعتر البري الأخضر الذي يُقطف مع أولى قطر...
Pastries & Pies
Coastal Syrian Muhammara Manakish with Sesame and Nigella Seeds
تتسلل نسمات هواء صلنفة الباردة لتختلط برائحة دبس الفليفلة المحمّص على نار الحطب في تنانير جبلة واللاذقية، حيث...
Pastries & Pies
Muhammara Manakish with Coastal Baladi Cheese
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء اللاذقية لتختلط بعبق دخان أفران الحطب في جبلة، حيث تُعجن العجي...
Pastries & Pies
Coastal Syrian Sfiha with Minced Meat, Onions, and Pomegranate Molasses in a Stone Oven
تتسلل رائحة زهر النارنج الممزوجة بملوحة رذاذ البحر من ميناء جبلة العتيق، لتستقر في أزقة الحارات حيث تتصاعد أبخ...
Pastries & Pies
Coastal Syrian Kishk Pastries with Onion, Bell Pepper, and Olive Oil
تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر أزقة الحفة الضيقة، حاملة معها عبق زيت الزيتون الخريج الذي يغلي في قدور النحاس ال...
Pastries & Pies
Fried Meat Sambousek
تتسلل رائحة عجين السمبوسك المرقوق بدقة من نوافذ البيوت القديمة في أزقة اللاذقية العتيقة، حيث تمتزج برودة نسمات...
Pastries & Pies
Syrian Coastal Fried Cheese Sambousek with Mastic and Parsley
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء جبلة لتختلط بعبق زهر الليمون الممتد في بساتين الحفة، حيث تجتمع...
Pastries & Pies
Fried Pastry with Boiled Cheese and Nigella Seeds
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء اللاذقية، لتختلط بعبق زهر النارنج المنبعث من بساتين الصليبة وأ...
Pastries & Pies
Oven-Baked Meat and Onion Pastry
تتسلل روائح البصل المحمّر باللحم الطازج لتختلط بعبق بساتين زهر الليمون والنارنج في أزقة اللاذقية القديمة، حيث...
Pastries & Pies
Coastal Syrian Plain Ma'rouk with Ghee, Sesame, and Nigella Seeds
تتسلل خيوط الشمس الأولى عبر أغصان أشجار النارنج في بساتين اللاذقية، محملة بعبق زهر الليمون الذي يمتزج برائحة ا...
Pastries & Pies
Ma'rouk stuffed with coconut and raisins
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير زهر النارنج من بساتين اللاذقية لتختلط برائحة العجين المخمر في أفران الحارات ال...
Pastries & Pies
Coastal Tannour Flatbread Baked on Oak Wood
لفحات هواء صلنفة العليل حين تمتزج بعبق دخان السنديان المعتق في أفران القرى الجبلية، ترسم طقساً يومياً يبدأ قبل...
Pastries & Pies
Traditional Whole Wheat Bran Bread Baked in a Clay Tannour
مع بزوغ الفجر فوق قمم جبال الحفة، حيث يمتزج ضباب السفوح برائحة حطب السنديان المحترق في مواقد الطين، تبدأ طقوس...
Pastries & Pies
Syrian Coastal Puffed Flatbread
تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة اليود إلى أزقة اللاذقية القديمة، حيث تمتزج برائحة الأفران الآلية التي بدأت بت...
Pastries & Pies
Syrian Coastal Sesame and Nigella Seed Tea Biscuits
تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة أرواد لتختلط بعبق بساتين النارنج في ريف اللاذقية، حيث تُنصب طاولات المتة تحت...
Pastries & Pies
Warm Milk and Mahlab Ka'ak (Abu Al-Laban Ka'ak)
تتسلل نسمات البحر المتوسط المحملة برائحة زهر الليمون والنارنج عبر أزقة اللاذقية القديمة، لتختلط بعبق المحلب ال...
Pastries & Pies
Wild Purslane Pastry with Onion, Lemon, and Olive Oil
مع هبوب نسمات جبلة العليلة الممزوجة برذاذ بحر المتوسط، تخرج نساء القرى مع بزوغ الفجر لقطاف 'الفرفحينة' البرية...
Pastries & Pies
Wild Mallow Pies with Onion and Olive Oil
مع هطول أولى زخات المطر الخريفي التي تغسل غبار الصيف عن أوراق الزيتون في أعالي جبال القرداحة وجبلة، تخرج نساء...
Pastries & Pies
Hindbeh Pastries with Caramelized Onions, Olive Oil, and Citrus
تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر أروقة الحفة، حاملةً معها عبق الهندبة البرية التي تنبت في شقوق الصخور بعد أولى زخ...
Pastries & Pies
Wild Nettle Pastry Baked in Stone Oven
بين ضباب جبال صلنفة وكسب، حيث يعانق هواء المتوسط البارد قمم الجبال، تخرج نسوة الساحل مع بزوغ الفجر لقطف القريص...
Pastries & Pies
Coastal Syrian Anise and Sesame Rusks
مع أولى نسمات الصباح التي تحمل رذاذ البحر المالح الممزوج بعبق أزهار النارنج في بساتين اللاذقية، تتصاعد من مطاب...
Pastries & Pies
Coastal Syrian Ouzi Pastry Pouches with Meat and Rice
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق اليود من ميناء اللاذقية، لتختلط برائحة زهر النارنج المنبعثة من بساتين 'بسنادا'...
Pastries & Pies
Coastal Toshka with Flatbread, Kebab, and Charcoal-Grilled Cheese
تتراقص ألسنة اللهب على جمر السنديان في بساتين الحمضيات الممتدة بين اللاذقية وجبلة، حيث يمتزج عبق زهر النارنج ا...
Pastries & Pies
Boiled Potato Pastries with Onion, Cumin, and Olive Oil
في أعالي جبال الحفة والقرداحة، حيث يعانق الضباب بساتين الزيتون المعمر وتختلط رائحة التربة الرطبة بعبق زيت الخر...
Pastries & Pies
Shanklish Manakish with Tomato, Onion, and Olive Oil
لفحات هواء صلنفة الباردة في ليالي تموز وعبق حطب الزيتون المتصاعد من تنانير القرى الجبلية في الحفة والقرداحة، ه...
Pastries & Pies
Chard Pastries with Lemon, Olive Oil, and Onions
تتسلل نسمات جبال صافيتا والدريكيش المحملة برائحة أشجار السنديان والميرمية لتداعب أيدي النسوة وهن يجمعن السلق ا...
Pastries & Pies
Tannour-Baked Fatayer with Suet, Onions, and Chili
في أعالي جبال القدموس والشيخ بدر، حيث يمتزج ضباب الخريف بعبق حطب السنديان المشتعل في جوف التنور الطيني، تخرج ه...
Pastries & Pies
Wild Oregano Manakish with Khareej Olive Oil
تتسلل نسمات جبال القدموس ومشتى الحلو الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملةً معها عبق الزعتر البري (الأوريغان...
Pastries & Pies
Muhammara Manakish with Akkawi or Boiled Baladi Cheese
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء بانياس لتختلط بعبق دخان أفران الحطب في صافيتا، حيث تُعجن العجي...
Pastries & Pies
Tartousi Sfiha with Minced Meat and Spices baked in a Stone Oven
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أفران الحجر العتيقة في أزقة صافيتا وطرطوس، حيث تمتزج رائحة عجين القم...
Main Dishes
Golan Smoked Freekeh with Lamb Shanks and Ghee
تـُحرق سنابل القمح الأخضر في مرتفعات الجولان وبساتين خان أرنبة والرفيد لتجهيز الفريكة الجولانية المدخنة، وتُفل...
Main Dishes
Golan Shish Barak in Goat Milk Yogurt with Cilantro
تـُطهى قطع العجين المحشوة باللحم المفروم والبهار داخل لبن الماعز الجولاني بالقنيطرة والرفيد، وتُكسر فوقها طشة...
Pastries & Pies
Golan Kishk Pastry Flatbread in Stone Oven
تـُعجن فطائر الكشك الجولاني في خان أرنبة والرفيد بخليط الكشك والماء وزيت الزيتون والبصل والفليفلة، وتُخبز على...
Main Dishes
Golan Dry Leaf Molokhia Stew with Lamb Chunks
تـُسلق أوراق الملوخية المجففة شمسياً بخان أرنبة والرفيد وتُطهى مع قطع لحم الضأن العواس وثوم الحقول والكزبرة ال...
Appetizers
Wild Golan Mallow Cooked with Onions and Olive Oil
تُقطع أوراق الخبيزة البرية الملقوطة من بطاح القنيطرة وتُطهى بزيت الزيتون الجولاني الصافي والبصل المقرمش مع الل...
Main Dishes
Golan Potato and Egg Stir-Fry in Mutton Ghee
تـُقلى مكعبات البطاطا البلدية بالقنيطرة والرفيد بالسمن العربي الجولاني وتُكسر فوقها البيض البلدي مع الكمون وال...
Main Dishes
Golan Lentil Soup with Cumin and Crispy Onions
تُطهى حبات العدس الأصفر والأسمر بخان أرنبة والرفيد مع الكمون البلدي وزيت الزيتون وتُزين بالبصل المقلي المقرمش.
🚌
Public Transit Lines to and from بيت ياشوط
Departure terminals, travel garages, and estimated frequency
ميكروباص سرفيس وفانات جبلية
10,000 - 16,000 ل.س
خط الساحل - حماة (الطريق المباشر الجبلي عبر مصياف والغاب)
From: كراج سبيرو باللاذقية / كراج بانياس
To: كراج الغرب (كراج السقيلبية ومصياف) بحماة
Frequency & Operations: كل 30 دقيقة
ميكروباص سرفيس جبلي
3,000 - 4,500 ل.س
خط سرفيس جبلة - قرى جبلة الشرقية (بيت ياشوط والدالية)
From: كراج جبلة الداخلي
To: مرتفعات بيت ياشوط (المطلة على سهل الغاب)
Frequency & Operations: كل 20 دقيقة