مغلي المليسة والزهورات الجبلية المهدئة

Name: مغلي المليسة والزهورات الجبلية المهدئة
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 1 كوب توت شامي أسود أو زهورات برية (مليسة، بابونج، ورد جوري); 1/2 كوب سكر بلدي (أو عسل نحل); 4 أكواب ماء مغلي أو ماء بارد مثلج; 1 ملعقة صغيرة ماء زهر طبيعي

⏱️ 20m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 النزهة 📍 وادي الذهب 📍 الأوقاف 📍 حي الدعتور 📍 الدالية 📍 الحفة 📍 الكاملية 📍 القرداحة 📍 القطيلبية 📍 الصليبة 📍 الشبطلية 📍 حي الزراعة 📍 الأمريكان 📍 عين الشرقية 📍 شارع بغداد 📍 بيت ياشوط 📍 برج إسلام 📍 المشروع الأول 📍 جبلة - حي الفيض 📍 جبلة - وسط البلد 📍 جبلة - الكورنيش البحري 📍 كسب 📍 الرمل الشمالي 📍 حي قنينص 📍 رأس البسيط 📍 المشروع الثاني 📍 المشروع السابع 📍 الشيخ ضاهر 📍 صلنفة 📍 صلنفة البلد 📍 الكورنيش الجنوبي 📍 الكورنيش الغربي 📍 حي الغدير 📍 حي الحمرات 📍 الكريمة 📍 القمصية 📍 الروضة 📍 الصفصافة 📍 الشيخ بدر 📍 شارع الثورة 📍 جزيرة أرواد 📍 بانياس المدينة 📍 بانياس - الكورنيش 📍 برمانة المشايخ 📍 الدريكيش 📍 المشروع الأول 📍 المنطقة الصناعية 📍 مشتى الحلو 📍 مشتى الحلو البلد 📍 طرطوس القديمة 📍 القدموس 📍 صافيتا 📍 الكورنيش البحري 📍 سبة 📍 المشروع الثاني

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

1 كوب توت شامي أسود أو زهورات برية (مليسة، بابونج، ورد جوري)
1/2 كوب سكر بلدي (أو عسل نحل)
4 أكواب ماء مغلي أو ماء بارد مثلج
1 ملعقة صغيرة ماء زهر طبيعي

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

تُنقع الأعشاب أو التوت في الماء المغلي/البارد لاستخلاص النكهات والعطور الطبيعية.

الخطوة رقم 2

يُضاف السكر أو ماء الزهر ويُقلب جيداً حتى يذوب تماماً.

الخطوة رقم 3

يُصفى المشروب في أباريق زجاجية ويُقدم ساخناً أو بارداً مع مكعبات الثلج.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

تنساب نسمات صلنفة الباردة عبر أوراق المليسة الندية معبقةً بعبير الصنوبر، حيث تُقطف هذه الأعشاب بعناية من سفوح الجبال السورية المطلة على المتوسط، بعيداً عن صخب الموانئ ورائحة اليود الأروادية. يُعرف هذا المشروب في أرياف الحفة وصافيتا بـ 'شاي العطرة الجبلي' أو 'منقوع السكينة'، وهو رفيق سهرات المتة الطويلة التي تجمع العائلة حول موقد الحطب في ليالي الشتاء القارسة. يكتسب هذا المشروب خصوصيته من مياهه الجبلية العذبة، ويُقدم غالباً بعد وجبات المأكولات البحرية الدسمة أو عقب 'سيران' طويل في بساتين الحمضيات، حيث تكتمل طقوس الضيافة بقطرات من ماء الزهر المقطر محلياً، ليغسل عناء اليوم ويمنح الروح سكينة تشبه هدوء البحر عند الغروب.