Damascene Orange and Lemonade

Name: Damascene Orange and Lemonade
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 200 غ عشبة برية أو توت شامي أو بن عربي; 1 لتر ماء عذب عالي النقاء; سكر بلدي أو ماء زهر حسب التذوق

⏱️ 20m Preparation Time

🔥 Traditional Cooking Style

⭐ 4.9 Authenticity Rating

🖼️ Recipe Photo Gallery Zoom

Documented regions for this dish:

📍 دمشق القديمة 📍 الميدان - الجزماتية 📍 الشاغور 📍 الصالحية 📍 حلب القديمة 📍 الجديدة 📍 الشهباء الجديدة 📍 حي الثورة 📍 معرة النعمان 📍 إدلب المدينة - وسط البلد 📍 حي الضبيط

📢

Share this traditional recipe with friends

Share authentic food heritage across social media

واتساب فيسبوك

🥗

Ingredients & Key Measures

Click an ingredient to strike it off while cooking

Servings:

200 غ عشبة برية أو توت شامي أو بن عربي
1 لتر ماء عذب عالي النقاء
سكر بلدي أو ماء زهر حسب التذوق

🍳

Traditional Preparation & Cooking Method

Detailed sequential preparation steps handed down through generations

Step # 1

يُنقع المصدر في الماء المغلي/البارد لاستخراج خلاصته الزاكية.

Step # 2

يُحلى بالسكر أو العسل وتُضاف المطيبات العطرية.

Step # 3

يُصفى المشروب ويُقدم بارداً مع الثلج أو ساخناً.

📖

History & Origin of the Traditional Dish

في زوايا البيوت الدمشقية العتيقة، حيث تتوسط البحرة الدار وتتعالى أصوات العصافير، كان هذا المزيج الذهبي يمثل سيدة الموائد في قيظ الصيف اللاهب. يعرفه أهل الحارات بـ 'شراب البرتقال والليمون البلدي' أو 'الليموناضة الشامية'، وكان يُقدم في كؤوس زجاجية مزخرفة تتهادى فيها قطع الثلج المجروش. ارتبط هذا المشروب بـ 'سيران الغوطة'؛ حيث كانت العائلات الدمشقية تحمله في أباريق نحاسية لتلطيف حرارة الظهيرة تحت ظلال أشجار المشمش والجوز. كما كان رفيقاً لا يغيب عن جلسات العصر في 'الليوان'، حيث تتسامر الجارات وتتبادلن أخبار الحارة، ويُعتبر رمزاً للكرم الدمشقي في استقبال الزوار، خاصة حينما كان يُقدم مع 'المربيات' البيتية أو 'الراحة' الحلبية في أيام الأعياد والزيارات العائلية.