عصير برتقال وليمون بلدي (ليموناضة شامية)

⏱️ 20m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 دمشق القديمة 📍 الميدان - الجزماتية 📍 الشاغور 📍 الصالحية 📍 حلب القديمة 📍 الجديدة 📍 الشهباء الجديدة 📍 حي الثورة 📍 معرة النعمان 📍 إدلب المدينة - وسط البلد 📍 حي الضبيط

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

200 غ عشبة برية أو توت شامي أو بن عربي
1 لتر ماء عذب عالي النقاء
سكر بلدي أو ماء زهر حسب التذوق

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

يُنقع المصدر في الماء المغلي/البارد لاستخراج خلاصته الزاكية.

الخطوة رقم 2

يُحلى بالسكر أو العسل وتُضاف المطيبات العطرية.

الخطوة رقم 3

يُصفى المشروب ويُقدم بارداً مع الثلج أو ساخناً.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

في زوايا البيوت الدمشقية العتيقة، حيث تتوسط البحرة الدار وتتعالى أصوات العصافير، كان هذا المزيج الذهبي يمثل سيدة الموائد في قيظ الصيف اللاهب. يعرفه أهل الحارات بـ 'شراب البرتقال والليمون البلدي' أو 'الليموناضة الشامية'، وكان يُقدم في كؤوس زجاجية مزخرفة تتهادى فيها قطع الثلج المجروش. ارتبط هذا المشروب بـ 'سيران الغوطة'؛ حيث كانت العائلات الدمشقية تحمله في أباريق نحاسية لتلطيف حرارة الظهيرة تحت ظلال أشجار المشمش والجوز. كما كان رفيقاً لا يغيب عن جلسات العصر في 'الليوان'، حيث تتسامر الجارات وتتبادلن أخبار الحارة، ويُعتبر رمزاً للكرم الدمشقي في استقبال الزوار، خاصة حينما كان يُقدم مع 'المربيات' البيتية أو 'الراحة' الحلبية في أيام الأعياد والزيارات العائلية.