قمر الدين (شراب المشمش المنقوع والمصفى)

Name: قمر الدين (شراب المشمش المنقوع والمصفى)
Prep time: 240 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 200 غ عشبة برية أو توت شامي أو بن عربي; 1 لتر ماء عذب عالي النقاء; سكر بلدي أو ماء زهر حسب التذوق

⏱️ 240m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 دمشق القديمة 📍 الميدان - الجزماتية 📍 الشاغور 📍 الصالحية 📍 حلب القديمة 📍 الجديدة 📍 الباب 📍 الشهباء الجديدة 📍 أريحا 📍 سلقين

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

200 غ عشبة برية أو توت شامي أو بن عربي
1 لتر ماء عذب عالي النقاء
سكر بلدي أو ماء زهر حسب التذوق

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

يُنقع المصدر في الماء المغلي/البارد لاستخراج خلاصته الزاكية.

الخطوة رقم 2

يُحلى بالسكر أو العسل وتُضاف المطيبات العطرية.

الخطوة رقم 3

يُصفى المشروب ويُقدم بارداً مع الثلج أو ساخناً.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

تفوح رائحة المشمش المجفف في أزقة دمشق القديمة معلنةً عن اقتراب شهر الصيام، حيث لا تكتمل مائدة السحور الدمشقية إلا بـ "نُقيع المشمش" أو "شراب قمر الدين" الذي يتربع على عرش الموائد كأهم طقس رمضاني. تعود تسميته إلى حكاية تروى عن رجل يدعى قمر الدين كان يملك بساتين المشمش في الغوطة، أو لكونه يظهر كالهلال في ليالي رمضان. تتوارث العائلات في أحياء القيمرية والميدان صناعته يدوياً من لب المشمش المصفى والمجفف تحت شمس دمشق الذهبية، ليتحول إلى رقائق تذوب في الماء البارد وتُزين بماء الزهر وقطع الصنوبر، وهو المشروب الذي كان يُقدم للضيوف في ليالي الصيف الحارة وفي سهرات "الحكواتي" في المقاهي العتيقة.