Aleppine Mint Lemonade

تضجُّ أزقة حلب القديمة برائحة الحمضيات التي تعبق في فناءات البيوت العربية، حيث كانت النسوة يقطفن النعناع البلدي من أحواض البساتين الصغيرة عند الفجر لضمان بقاء العطر في أوراقه، وهو المشروب الذي يُعرف في أوساط العائلات الحلبية بـ 'مُروّق الأعصاب' أو 'شراب الصيف البارد'. ارتبط هذا العصير ارتباطاً وثيقاً بـ 'سيران' يوم الجمعة في ضواحي عفرين الخضراء وجبل سمعان، حيث تُنصب الموائد تحت أشجار الزيتون المعمرة، ويُقدم كضيافة أساسية في ولائم الأعراس الصيفية لكسر حرارة الجو، كما كان يُعد بمهارة فائقة في جلسات العصر الحلبية التي تتوسطها المأمونية أو المعجنات، ليكون رفيقاً لا يغيب عن موائد الاستقبال والترحاب.