مغلي الميرمية الجبلية العطرية

تتسلل نسمات جبل الزاوية الباردة عبر شقوق الحجر الكلسي، حاملةً معها عبق الميرمية البرية التي تنمو بين صخور الكروم، حيث يقطفها أهالي إدلب وحارم في مواسم الربيع لتجفف وتُحفظ لمؤونة الشتاء. يطلق عليها في القرى "شاي الجبل" أو "مشروب العافية"، وهي رفيقة الجلسات العائلية في سيران الكروم، وشراب دافئ لا يغيب عن موائد الشتاء الإدلبية بعد وجبات زيت الزيتون البكر والزعتر المحوج. لم تكن يوماً مجرد مشروب، بل طقسٌ علاجي توارثته الجدات لتنقية الصدر وإراحة البال، وغالباً ما تُقدم في أكواب زجاجية صغيرة بجانب القهوة المرة، مع لمسة من السكر أو العسل الذي يبرز مرارتها المحببة التي تشبه رائحة الأرض بعد المطر.