Mrb Alord Alhmsy Algory Almaakod Balskr Omaaa Alord

Name: Mrb Alord Alhmsy Algory Almaakod Balskr Omaaa Alord
Prep time: 58 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 500 غ بتلات الورد الجوري العطر البلدي; 1 كغ سكر بلدي; 2 كوب ماء عذب; 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

⏱️ 58m Preparation Time

🔥 Traditional Cooking Style

⭐ 4.9 Authenticity Rating

🖼️ Recipe Photo Gallery Zoom

Documented regions for this dish:

📍 الإنشاءات 📍 الحمراء (حمص) 📍 المحطة (حمص) 📍 حمص القديمة 📍 الغوطة (حمص) 📍 القصير

📢

Share this traditional recipe with friends

Share authentic food heritage across social media

واتساب فيسبوك

🥗

Ingredients & Key Measures

Click an ingredient to strike it off while cooking

Servings:

500 غ بتلات الورد الجوري العطر البلدي
1 كغ سكر بلدي
2 كوب ماء عذب
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

🍳

Traditional Preparation & Cooking Method

Detailed sequential preparation steps handed down through generations

Step # 1

تُغسل بتلات الورد الجوري وتُصفى وتُدعك بربع كمية السكر وقليل من الليمون.

Step # 2

يُغلى الماء وباقي السكر لصنع القطر.

Step # 3

تُضاف بتلات الورد وتُطهى على نار هادئة 25 دقيقة حتى تعقد المربى.

Step # 4

يُضاف عصير الليمون وتُعبأ في مرطبانات زجاجية.

📖

History & Origin of the Traditional Dish

تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضافات. يُعتبر صنف 'مربى الورد الحمصي الجوري المعقود بالسكر وماء الورد' ركيزة تراثية غنية تجمع بين سمن الغنم العواسي والبرغل الحمصي والبهارات التراثية، حيث يُعد هذا الطبق في المناسبات الاجتماعية ومواسم الحصاد كرمز للجود والضيافة الأصيلة.