Kho Aarby Mr Mtbokh Baldlal Alnhasy Maa Alhyl Althkyl

Name: Kho Aarby Mr Mtbokh Baldlal Alnhasy Maa Alhyl Althkyl
Prep time: 57 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 4 ملاعق كبيرة بن عربي محمص حمصة خفيفة ومطحون; 1 ملعقة كبيرة هيل أخضر مطحون طازج; 3 قطع قرنفل وعود قرفة صغير; 3 أكواب ماء عذب مغلي

⏱️ 57m Preparation Time

🔥 Traditional Cooking Style

⭐ 4.9 Authenticity Rating

🖼️ Recipe Photo Gallery Zoom

Documented regions for this dish:

📍 تدمر 📍 القريتين

📢

Share this traditional recipe with friends

Share authentic food heritage across social media

واتساب فيسبوك

🥗

Ingredients & Key Measures

Click an ingredient to strike it off while cooking

Servings:

4 ملاعق كبيرة بن عربي محمص حمصة خفيفة ومطحون
1 ملعقة كبيرة هيل أخضر مطحون طازج
3 قطع قرنفل وعود قرفة صغير
3 أكواب ماء عذب مغلي

🍳

Traditional Preparation & Cooking Method

Detailed sequential preparation steps handed down through generations

Step # 1

يُغلى الماء في دلة القهوة أو غلاية النحاس.

Step # 2

يُضاف البن المطحون ويُترك ليغلي على نار هادئة جداً لمدة 15 دقيقة مع إزالة الرغوة.

Step # 3

يُضاف الهيل المطحون والقرنفل في الدلة وتُسكب القهوة فوقها وتُترك لتركد 5 دقائق.

Step # 4

تُسكب القهوة العربية الذهبية في الفناجين وتُقدم ساخنة مع التمر.

📖

History & Origin of the Traditional Dish

تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضافات. يُعتبر صنف 'قهوة عربية مرة مطبوخة بالدلال النحاسية مع الهيل الثقيل' ركيزة تراثية غنية تجمع بين سمن الغنم العواسي والبرغل الحمصي والبهارات التراثية، حيث يُعد هذا الطبق في المناسبات الاجتماعية ومواسم الحصاد كرمز للجود والضيافة الأصيلة.