قهوة عربية مرة مطبوخة بالدلال النحاسية مع الهيل الثقيل

Name: قهوة عربية مرة مطبوخة بالدلال النحاسية مع الهيل الثقيل
Prep time: 57 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 4 ملاعق كبيرة بن عربي محمص حمصة خفيفة ومطحون; 1 ملعقة كبيرة هيل أخضر مطحون طازج; 3 قطع قرنفل وعود قرفة صغير; 3 أكواب ماء عذب مغلي

⏱️ 57m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 تدمر 📍 القريتين

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

4 ملاعق كبيرة بن عربي محمص حمصة خفيفة ومطحون
1 ملعقة كبيرة هيل أخضر مطحون طازج
3 قطع قرنفل وعود قرفة صغير
3 أكواب ماء عذب مغلي

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

يُغلى الماء في دلة القهوة أو غلاية النحاس.

الخطوة رقم 2

يُضاف البن المطحون ويُترك ليغلي على نار هادئة جداً لمدة 15 دقيقة مع إزالة الرغوة.

الخطوة رقم 3

يُضاف الهيل المطحون والقرنفل في الدلة وتُسكب القهوة فوقها وتُترك لتركد 5 دقائق.

الخطوة رقم 4

تُسكب القهوة العربية الذهبية في الفناجين وتُقدم ساخنة مع التمر.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضافات. يُعتبر صنف 'قهوة عربية مرة مطبوخة بالدلال النحاسية مع الهيل الثقيل' ركيزة تراثية غنية تجمع بين سمن الغنم العواسي والبرغل الحمصي والبهارات التراثية، حيث يُعد هذا الطبق في المناسبات الاجتماعية ومواسم الحصاد كرمز للجود والضيافة الأصيلة.