تم نسخ رابط الوصفة بنجاح!
مربى الباذنجان المكلس المحشو بالجوز
🍽️ الحلويات 📍 محافظة درعا 👁️ 86 مشاهدة

مربى الباذنجان المكلس المحشو بالجوز

⏱️ 30m وقت التحضير
🔥 تقليدي أسلوب الطهي
⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 درعا البلد
📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:
  • 2 كغ باذنجان أسود بلدي صغير الحجم جداً.
  • 1 كوب كلس حي مذوب بـ 5 لتر ماء ومصفى (رائق الكلس).
  • 1.5 كغ سكر، 4 أكواب ماء، عصير ليمونة، قرنفل وقرفة، وجوز مقطع أنصافاً للحشو.
🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

التكليس والغسيل: انقع الباذنجان المقشر في رائق الكلس 24 ساعة ليتصلب قشره.

الخطوة رقم 2

اغسله جيدا وانقعه بماء نقي، وافتح شقاً جانبيياً واستخرج البذور.

الخطوة رقم 3

السلق والحشي والطهي: اسلق الباذنجان 5 دقائق واحشِه بالنصف جوز.

الخطوة رقم 4

اطبخه بالقطر والقرفة والقرنفل على نار هادئة ساعة ونصف حتى يصبح شفافاً ومقرمشاً.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

من الحلويات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة درعا وسهول حوران (طفس ودرعا).

ما هو رأيك بهذه الطبخة التراثية؟

سجل إعجابك لتظهر الوصفة في ملفك الشخصي وتساعد الآخرين في اكتشافها

💬

تقييمات وآراء الأعضاء

شارك تجربتك في إعداد وتذوق هذه الوصفة التراثية

0 تقييم
تقييمك:

كن أول من يقيّم هذه الطبخة التراثية الشهية!

أطباق سورية تراثية ذات صلة

استكشف المزيد من أصناف المأكولات الشعبية والتراثية

عرض الكل ←
شاي مخدر ثقيل على حطب الكينا والقصيب
المشروبات

شاي مخدر ثقيل على حطب الكينا والقصيب

📍 محافظة درعا
⏱️ 15 دقيقة عرض الوصفة ←
كلاج حمصي مشوي بالسمن البلدي ومحشو بالقشطة
الحلويات

كلاج حمصي مشوي بالسمن البلدي ومحشو بالقشطة

📍 محافظة حمص
⏱️ 50 دقيقة عرض الوصفة ←
عوامة شامية مقلية ومغموقة بالقطر
الحلويات

عوامة شامية مقلية ومغموقة بالقطر

📍 محافظة دمشق
⏱️ 60 دقيقة عرض الوصفة ←
مربى التفاح الجولاني بالقرفة والقرنفل
الحلويات

مربى التفاح الجولاني بالقرفة والقرنفل

📍 محافظة القنيطرة
⏱️ 30 دقيقة عرض الوصفة ←

مطاعم ومطابخ مرتبطة

استكشف المطاعم في المحافظات التي يشتهر بها هذا الطبق