عصير الوشنة الحلبية المبرد

في أزقة حلب العتيقة، حيث تتسلل رائحة الياسمين الدمشقي الممزوجة بعبق التاريخ من بيوتاتها العربية، كان لثمار الوشنة الحامضة شأنٌ عظيم، إذ يُعرف هذا المشروب شعبياً بـ 'مشروب الوشنة' أو 'عصير الكرز الحامض الحلبي'. لم يكن يوماً مجرد مشروب عابر، بل هو جوهر المونة الحلبية التي تُحضر في أواخر الربيع لتكون حاضرة في 'سيران' أيام الجمعة في بساتين حلب وريفها، وتتصدر موائد الأعراس الحلبية الفاخرة لكسر حدة الدسم في الولائم. يتوارث الحلبيون سرّ عصرها يدوياً للحفاظ على طعمها الأصيل، حيث كانت السيدات يتجمعن في 'السطوح' لفرط الكرز وتجهيز المونة التي تبرد القلوب في قيظ الصيف، وتُقدم كضيافة ملكية في أعياد الميلاد والجمعات العائلية الدافئة، وتعتبر الوشنة رمزاً للكرم الحلبي الذي يمزج بين حموضة الثمر وحلاوة الاستقبال.