غزل البنات الحلبي الممدود والمحشو بالفستق الأخضر

في أزقة حلب القديمة حيث تتمايل خيوط السكر كأنها خيوط الشمس عند الغروب، توارثت أيدي الحلبيين مهارة صهر السكر وتحويله إلى شعيرات ذهبية تذوب في الفم، وهي ما يعرف شعبياً بـ 'شعر البنات' أو 'الناطف الممدود'. ارتبطت هذه الحلوى بذاكرة الحلبيين كرمز للفرح في مواسم الأعياد، وعزائم الأعراس الكبرى، حيث كان صانعوها يتفننون في مدها يدوياً لتصبح رقيقة كالحرير، ثم تُحشى بسخاء بالفستق الحلبي الأخضر المطحون لتعكس كرم المائدة الحلبية. كانت ولا تزال رفيقة جلسات السمر الشتوية بجانب القهوة المرة، وحاضرة في 'صباحيات' العروس، ومحط ترحيب في جمعات العائلة بساحات البيوت العربية العتيقة، حيث تُمثل ذروة الإتقان في حرفة الحلويات الشرقية التي لا تكتمل مائدة سيران أو احتفال شعبي إلا بها.