Slt Khyar Blbn Alghnm Oalthom Oalnaanaaa Almgff

Name: Slt Khyar Blbn Alghnm Oalthom Oalnaanaaa Almgff
Prep time: 57 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 1 كغ خضار بلدي طازج (خيار، بندورة، نعناع، بقدونس); 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز; 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض طازج; سماق بلدي وثوم مهروس وملح صخري

⏱️ 57m Preparation Time

🔥 Traditional Cooking Style

⭐ 4.9 Authenticity Rating

🖼️ Recipe Photo Gallery Zoom

Documented regions for this dish:

📍 الإنشاءات 📍 الحمراء (حمص) 📍 المحطة (حمص) 📍 حمص القديمة

📢

Share this traditional recipe with friends

Share authentic food heritage across social media

واتساب فيسبوك

🥗

Ingredients & Key Measures

Click an ingredient to strike it off while cooking

Servings:

1 كغ خضار بلدي طازج (خيار، بندورة، نعناع، بقدونس)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض طازج
سماق بلدي وثوم مهروس وملح صخري

🍳

Traditional Preparation & Cooking Method

Detailed sequential preparation steps handed down through generations

Step # 1

تُغسل الخضار البلدي وتُقطع بحجم مناسب.

Step # 2

يُخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم والسماق والملح.

Step # 3

تُقلب الخضار مع التتبيلة العطرية وتُقدم في أطباق واسعة.

📖

History & Origin of the Traditional Dish

تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضافات. يُعتبر صنف 'سلطة خيار بلبن الغنم والثوم والنعناع المجفف' ركيزة تراثية غنية تجمع بين سمن الغنم العواسي والبرغل الحمصي والبهارات التراثية، حيث يُعد هذا الطبق في المناسبات الاجتماعية ومواسم الحصاد كرمز للجود والضيافة الأصيلة.