Shay Akhdr Balnaanaaa Alhmsy Altazg

Name: Shay Akhdr Balnaanaaa Alhmsy Altazg
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 1 كوب توت شامي أسود أو زهورات برية (مليسة، بابونج، ورد جوري); 1/2 كوب سكر بلدي (أو عسل نحل); 4 أكواب ماء مغلي أو ماء بارد مثلج; 1 ملعقة صغيرة ماء زهر طبيعي

⏱️ 45m Preparation Time

🔥 Traditional Cooking Style

⭐ 4.9 Authenticity Rating

🖼️ Recipe Photo Gallery Zoom

Documented regions for this dish:

📍 الإنشاءات 📍 الحمراء (حمص) 📍 الغوطة (حمص) 📍 المحطة (حمص) 📍 الزهراء (حمص) 📍 وادي الذهب 📍 عكرمة الجديدة 📍 عكرمة القديمة 📍 النزهة 📍 الحضارة (شارع الحضارة) 📍 الدبلان 📍 جورة الشياح 📍 القصور (حمص) 📍 الخالدية (حمص) 📍 الأرمن 📍 المهاجرين (حمص) 📍 السبيل (حمص) 📍 حمص القديمة

📢

Share this traditional recipe with friends

Share authentic food heritage across social media

واتساب فيسبوك

🥗

Ingredients & Key Measures

Click an ingredient to strike it off while cooking

Servings:

1 كوب توت شامي أسود أو زهورات برية (مليسة، بابونج، ورد جوري)
1/2 كوب سكر بلدي (أو عسل نحل)
4 أكواب ماء مغلي أو ماء بارد مثلج
1 ملعقة صغيرة ماء زهر طبيعي

🍳

Traditional Preparation & Cooking Method

Detailed sequential preparation steps handed down through generations

Step # 1

تُنقع الأعشاب أو التوت في الماء المغلي/البارد لاستخلاص النكهات والعطور الطبيعية.

Step # 2

يُضاف السكر أو ماء الزهر ويُقلب جيداً حتى يذوب تماماً.

Step # 3

يُصفى المشروب في أباريق زجاجية ويُقدم ساخناً أو بارداً مع مكعبات الثلج.

📖

History & Origin of the Traditional Dish

تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضافات. يُعتبر صنف 'شاي أخضر بالنعناع الحمصي الطازج' ركيزة تراثية غنية تجمع بين سمن الغنم العواسي والبرغل الحمصي والبهارات التراثية، حيث يُعد هذا الطبق في المناسبات الاجتماعية ومواسم الحصاد كرمز للجود والضيافة الأصيلة.