Raziqiyya

Name: Raziqiyya
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 500 غ سميد أو طحين بلدي; 200 غ سمن عربي عواسي; 1 كوب قطر معطر بماء الزهر; 100 غ فستق حلبي أو قشطة بلدية

⏱️ 30m Preparation Time

🔥 Traditional Cooking Style

⭐ 4.9 Authenticity Rating

🖼️ Recipe Photo Gallery Zoom

Documented regions for this dish:

📍 دمشق القديمة 📍 الميدان - الجزماتية 📍 الشاغور 📍 الصالحية 📍 حلب القديمة 📍 الجديدة 📍 أعزاز 📍 الشهباء الجديدة 📍 كفر تخاريم 📍 حاس 📍 كفرنبل 📍 أورم الجوز

📢

Share this traditional recipe with friends

Share authentic food heritage across social media

واتساب فيسبوك

🥗

Ingredients & Key Measures

Click an ingredient to strike it off while cooking

Servings:

500 غ سميد أو طحين بلدي
200 غ سمن عربي عواسي
1 كوب قطر معطر بماء الزهر
100 غ فستق حلبي أو قشطة بلدية

🍳

Traditional Preparation & Cooking Method

Detailed sequential preparation steps handed down through generations

Step # 1

يُخلط السميد/الطحين بالسمن العربي ويُعجن بالسكر أو الحليب.

Step # 2

تُشكل الحلوى وتُحشى بالقشطة أو الفستق وتُخبز أو تُقلى.

Step # 3

تُسقى بالقطر المعطر وتُزين بالمكسرات وتُقدم.

📖

History & Origin of the Traditional Dish

تنهض الرازقية من قلب بيوت دمشق القديمة كحكاية حنين، وهي حلوى ارتبطت في ذاكرة أهل الشام بليالي الشتاء القارسة حين كانت القلوب تلتف حول 'الكانون'. عُرفت في أزقة القيمرية وباب توما بأسماءٍ شتى منها 'حلوى الفقراء' أو 'المهلبية القوام' نظراً لبساطة مكوناتها التي لا تخلو منها خزانة مطبخ دمشقي. كانت الأمهات يعددنها في أمسيات السمر العائلية، وتعد ضيفاً خفيفاً في سحور رمضان، كما كانت تظهر في مواسم 'المونة' كتحلية سريعة تمنح الدفء والطاقة، وتُقدم في أطباق نحاسية مزينة برشة من القرفة أو المكسرات المحمصة حسب سعة اليد، لتظل رمزاً للبساطة التي تفيض بالجود.