Mkhll Lft Krmzy Bmaaa Alshmndr Albldy Oalmlh Alskhry

Name: Mkhll Lft Krmzy Bmaaa Alshmndr Albldy Oalmlh Alskhry
Prep time: 32 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 2 كغ خضار أو فاكهة مخصصة للمؤونة; 1/2 كوب ملح صخري أو سمن بلدي أو زيت زيتون بكر; توابل مخصصة وحافظة طبيعية

⏱️ 32m Preparation Time

🔥 Traditional Cooking Style

⭐ 4.9 Authenticity Rating

🖼️ Recipe Photo Gallery Zoom

Documented regions for this dish:

📍 الإنشاءات 📍 الحمراء (حمص) 📍 الغوطة (حمص) 📍 المحطة (حمص) 📍 الزهراء (حمص) 📍 وادي الذهب 📍 عكرمة الجديدة 📍 عكرمة القديمة 📍 النزهة 📍 الحضارة (شارع الحضارة) 📍 الدبلان 📍 جورة الشياح 📍 القصور (حمص) 📍 الخالدية (حمص) 📍 الأرمن 📍 المهاجرين (حمص) 📍 السبيل (حمص) 📍 حمص القديمة

📢

Share this traditional recipe with friends

Share authentic food heritage across social media

واتساب فيسبوك

🥗

Ingredients & Key Measures

Click an ingredient to strike it off while cooking

Servings:

2 كغ خضار أو فاكهة مخصصة للمؤونة
1/2 كوب ملح صخري أو سمن بلدي أو زيت زيتون بكر
توابل مخصصة وحافظة طبيعية

🍳

Traditional Preparation & Cooking Method

Detailed sequential preparation steps handed down through generations

Step # 1

تُجهز الثمار والمنتجات البلدية وتُنظف وتُصفى من الماء.

Step # 2

تُحضر الحشوة أو المادة الحافظة الطبيعية (سمن/زيت/ملح/شمس).

Step # 3

تُعقّم المرطبانات وتُعبأ المنتجات وتُغمر بالمادة الحافظة وتُحفظ شتاءً.

📖

History & Origin of the Traditional Dish

تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضافات. يُعتبر صنف 'مخلل لفت قرمزي بماء الشمندر البلدي والملح الصخري' ركيزة تراثية غنية تجمع بين سمن الغنم العواسي والبرغل الحمصي والبهارات التراثية، حيث يُعد هذا الطبق في المناسبات الاجتماعية ومواسم الحصاد كرمز للجود والضيافة الأصيلة.