مخلل لفت قرمزي بماء الشمندر البلدي والملح الصخري

Name: مخلل لفت قرمزي بماء الشمندر البلدي والملح الصخري
Prep time: 32 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 2 كغ خضار أو فاكهة مخصصة للمؤونة; 1/2 كوب ملح صخري أو سمن بلدي أو زيت زيتون بكر; توابل مخصصة وحافظة طبيعية

⏱️ 32m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 الإنشاءات 📍 الحمراء (حمص) 📍 الغوطة (حمص) 📍 المحطة (حمص) 📍 الزهراء (حمص) 📍 وادي الذهب 📍 عكرمة الجديدة 📍 عكرمة القديمة 📍 النزهة 📍 الحضارة (شارع الحضارة) 📍 الدبلان 📍 جورة الشياح 📍 القصور (حمص) 📍 الخالدية (حمص) 📍 الأرمن 📍 المهاجرين (حمص) 📍 السبيل (حمص) 📍 حمص القديمة

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

2 كغ خضار أو فاكهة مخصصة للمؤونة
1/2 كوب ملح صخري أو سمن بلدي أو زيت زيتون بكر
توابل مخصصة وحافظة طبيعية

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

تُجهز الثمار والمنتجات البلدية وتُنظف وتُصفى من الماء.

الخطوة رقم 2

تُحضر الحشوة أو المادة الحافظة الطبيعية (سمن/زيت/ملح/شمس).

الخطوة رقم 3

تُعقّم المرطبانات وتُعبأ المنتجات وتُغمر بالمادة الحافظة وتُحفظ شتاءً.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضافات. يُعتبر صنف 'مخلل لفت قرمزي بماء الشمندر البلدي والملح الصخري' ركيزة تراثية غنية تجمع بين سمن الغنم العواسي والبرغل الحمصي والبهارات التراثية، حيث يُعد هذا الطبق في المناسبات الاجتماعية ومواسم الحصاد كرمز للجود والضيافة الأصيلة.