شاكرية عواس حمصية بلبن الغنم الطبيعي وموزات الخروف

Name: شاكرية عواس حمصية بلبن الغنم الطبيعي وموزات الخروف
Prep time: 52 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 1.5 كغ موزات غنم عواسي بالعظم; 1.5 كغ لبن رائب غنم طازج; 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة مطفأ بماء بارد; 1 بيضة بلدية و80 غ سمن عربي; 1 حبة بصل كبيرة مقطعة أرباع; هيل وقرفة وورق غار وصنوبر محمص

⏱️ 52m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 الرستن 📍 تلبيسة

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

1.5 كغ موزات غنم عواسي بالعظم
1.5 كغ لبن رائب غنم طازج
2 ملعقة كبيرة نشا ذرة مطفأ بماء بارد
1 بيضة بلدية و80 غ سمن عربي
1 حبة بصل كبيرة مقطعة أرباع
هيل وقرفة وورق غار وصنوبر محمص

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

تُسلق موزات الغنم مع البصل والهيل والقرفة حتى تنضج وتطرى.

الخطوة رقم 2

يُخلط اللبن مع البيضة والنشا ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي.

الخطوة رقم 3

تُضاف الموزات ومرق اللحم المغلي فوق اللبن وتُترك 15 دقيقة على نار هادئة.

الخطوة رقم 4

يُقدح السمن العربي ويُسكب على الوجه وتُقدم مع الأرز بالشعرية.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضافات. يُعتبر صنف 'شاكرية عواس حمصية بلبن الغنم الطبيعي وموزات الخروف' ركيزة تراثية غنية تجمع بين سمن الغنم العواسي والبرغل الحمصي والبهارات التراثية، حيث يُعد هذا الطبق في المناسبات الاجتماعية ومواسم الحصاد كرمز للجود والضيافة الأصيلة.