عصير دراق ومشمش دركوش الطبيعي

تتسلل نسمات العصر العليلة من أعالي جبال حارم لتداعب أغصان البساتين المتدلية في دركوش، حيث يقطف الفلاحون ثمار الدراق والمشمش في أوج نضجها تحت شمس إدلب الذهبية. يُعرف هذا المشروب في بيوت ريف إدلب بـ 'خلاصة البستان' أو 'نُقيع الفاكهة'، وهو رفيق جلسات السيران تحت ظلال أشجار الزيتون المعمرة، حيث تُستخلص حلاوة الثمر الطبيعية لتُقدم باردةً كترطيبٍ أصيل يسبق أكلات الشتاء الدسمة التي تُحضر بزيت الزيتون البكر الإدلبي. لا تكتمل طقوس الضيافة في حارم ودركوش إلا بهذا العصير الذي يعكس كرم الأرض وعراقة المواسم، وغالباً ما يُقدم مع لمسات من نعناع جبل الزاوية المنعش لتعزيز النكهة الطبيعية.