خل تفاح حمصي طبيعي بلدي

Name: خل تفاح حمصي طبيعي بلدي
Prep time: 33 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 3 كغ تفاح بلدي أحمر/أصفر ناضج تماماً; 1 ملعقة كبيرة سكر بلدي (لتنشيط التخمر الطبيعي)

⏱️ 33m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 الإنشاءات 📍 الحمراء (حمص) 📍 المحطة (حمص) 📍 حمص القديمة 📍 تلكلخ 📍 مرمريتا 📍 مشتى الحلو

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

3 كغ تفاح بلدي أحمر/أصفر ناضج تماماً
1 ملعقة كبيرة سكر بلدي (لتنشيط التخمر الطبيعي)

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

يُغسل التفاح وتجفف حباته تماماً ثم تُقطع مكعبات صغيرة ببذورها وقشورها.

الخطوة رقم 2

تُوضع قطع التفاح في مرطبان زجاجي معقم وتُغطى الفوهة بشاش نظيف لمرور الهواء.

الخطوة رقم 3

يُحفظ المرطبان في مكان دافئ ومظلم لمدة 40 يوماً حتى يتخمر السكر طبيعياً ويتحول إلى خل.

الخطوة رقم 4

يُصفى الخل الناتج بشاش ناعم ويُعبأ في زجاجات داكنة وتُحفظ للاستخدام.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضافات. يُعتبر صنف 'خل تفاح حمصي طبيعي بلدي' ركيزة تراثية غنية تجمع بين سمن الغنم العواسي والبرغل الحمصي والبهارات التراثية، حيث يُعد هذا الطبق في المناسبات الاجتماعية ومواسم الحصاد كرمز للجود والضيافة الأصيلة.