فريكة جبل العرب مفلفلة بالسمن العربي ولحم الموزات

Name: فريكة جبل العرب مفلفلة بالسمن العربي ولحم الموزات
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 3 كغ زبدة بلدي طازجة (غنم عواسي); 2 ملعقة كبيرة برغل خشن (لسحب الرطوبة); 1 ملعقة صغيرة حبة بركة وعقدة صفراء

⏱️ 45m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 سوران (حماة) 📍 الكورنيش الجنوبي 📍 وسط المدينة 📍 صلخد

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

3 كغ زبدة بلدي طازجة (غنم عواسي)
2 ملعقة كبيرة برغل خشن (لسحب الرطوبة)
1 ملعقة صغيرة حبة بركة وعقدة صفراء

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

تُسخن الزبدة البلدي في قدر نحاسي على نار هادئة حتى تذوب.

الخطوة رقم 2

يُضاف البرغل وحبة البركة والعقدة الصفراء لترسيب اللبن والرغوة.

الخطوة رقم 3

تُترك على نار خفيفة جداً حتى يصفى السمن تماماً وينفصل الرائب في القاع.

الخطوة رقم 4

يُسكب السمن الذهبي الصافي بشاش معقم في مرطبانات فخارية وتُغلق.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

تـُحمص سنابل الفريكة على حطب البلوط والسنديان في جبال السويداء وصلخد لتكتسب رائحتها المدخنة المميزة. تُفلفل الفريكة بالسمن العربي البلدي وتُغطى بموزات اللحم الطرية والمكسرات الجبلية.