تم نسخ رابط الوصفة بنجاح!
كبة جولانية بالصينية باللحم البلدي والكمون وزيت الزيتون
🍽️ أطباق رئيسية 📍 محافظة اللاذقية 👁️ 122 مشاهدة

كبة جولانية بالصينية باللحم البلدي والكمون وزيت الزيتون

⏱️ 45m وقت التحضير
🔥 تقليدي أسلوب الطهي
⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 جبلة - حي الفيض 📍 مدينة البعث
📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:
  • 10 كغ زيتون بلدي طازج (صوراني، خضيري، أو دعيبلي)
  • ماء دافئ للعصر على البارد (أقل من 27 درجة مئوية)
🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

يُغسل الزيتون البلدي وتُصفى الأوراق والعيدان.

الخطوة رقم 2

يُطحن الزيتون بحجر البادوش أو المعصرة ليصبح عجينة زيتونية متماسكة.

الخطوة رقم 3

تُكبس العجينة على البارد وتُصفى عصارتها (زيت وماء).

الخطوة رقم 4

يُفصل الزيت البكر الصافي عن الماء بالترويق وتنقيتها ويُعبأ في دنان فخارية أو عبوات مخصصة.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

تـُفرد طبقات الكبة الجولانية في صواني الفرن بالقنيطرة المدينة مع حشوة اللحم والكمون البلدي والجوز، وتُسقى بزيت الزيتون وتُخبز حتى التقرمش.

ما هو رأيك بهذه الطبخة التراثية؟

سجل إعجابك لتظهر الوصفة في ملفك الشخصي وتساعد الآخرين في اكتشافها

💬

تقييمات وآراء الأعضاء

شارك تجربتك في إعداد وتذوق هذه الوصفة التراثية

0 تقييم
تقييمك:

كن أول من يقيّم هذه الطبخة التراثية الشهية!

أطباق سورية تراثية ذات صلة

استكشف المزيد من أصناف المأكولات الشعبية والتراثية

عرض الكل ←
شوربة عدس بالسلق والحامض وزيت الخريج
المقبلات

شوربة عدس بالسلق والحامض وزيت الخريج

📍 محافظة حمص
⏱️ 45 دقيقة عرض الوصفة ←
سمك مشوي على الفحم في التنور الأروادي بتتبيلة الليمون والثوم
أطباق رئيسية

سمك مشوي على الفحم في التنور الأروادي بتتبيلة الليمون والثوم

📍 محافظة حمص
⏱️ 60 دقيقة عرض الوصفة ←
شراب ماء الورد الجبلي المعطر
المشروبات

شراب ماء الورد الجبلي المعطر

📍 محافظة حمص
⏱️ 45 دقيقة عرض الوصفة ←
كبة حامض حصرم مع الكوسا والنعناع والثوم
أطباق رئيسية

كبة حامض حصرم مع الكوسا والنعناع والثوم

📍 محافظة حلب
⏱️ 120 دقيقة عرض الوصفة ←

مطاعم ومطابخ مرتبطة

استكشف المطاعم في المحافظات التي يشتهر بها هذا الطبق