شاي أخضر بالنعناع الإدلبي الطازج

تتسلل نسمات جبل الزاوية العليلة إلى باحات البيوت الإدلبية، حاملة معها عبق النعناع البلدي الذي ينمو في أحواض الدار أو على أطراف سواقي البساتين. يلفظه أهل إدلب بـ "شاي النعنع" أو "شاي العصرونية"، وهو رفيق الجلسات في سيران الكروم وتحت ظلال أشجار الزيتون المعمرة. لا يكتمل طقس الضيافة الإدلبي إلا بهذا المشروب الذي يجمع بين دفء الكرم وحيوية الأعشاب المحلية، حيث يُقطف النعناع طازجاً ليُغمس في أكواب الشاي المخمّر بتمهل، في مزيج يعكس بساطة أهل الريف الشمالي وعمق ارتباطهم بأرضهم المعطاءة.