عصير التوت الشامي الطبيعي

Name: عصير التوت الشامي الطبيعي
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 1 كوب توت شامي أسود أو زهورات برية (مليسة، بابونج، ورد جوري); 1/2 كوب سكر بلدي (أو عسل نحل); 4 أكواب ماء مغلي أو ماء بارد مثلج; 1 ملعقة صغيرة ماء زهر طبيعي

⏱️ 120m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 دمشق القديمة 📍 الميدان - الجزماتية 📍 الشاغور 📍 الصالحية 📍 حلب القديمة 📍 الجديدة 📍 الشهباء الجديدة 📍 حي الثورة 📍 معرة النعمان 📍 إدلب المدينة - وسط البلد 📍 حي الضبيط

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

1 كوب توت شامي أسود أو زهورات برية (مليسة، بابونج، ورد جوري)
1/2 كوب سكر بلدي (أو عسل نحل)
4 أكواب ماء مغلي أو ماء بارد مثلج
1 ملعقة صغيرة ماء زهر طبيعي

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

تُنقع الأعشاب أو التوت في الماء المغلي/البارد لاستخلاص النكهات والعطور الطبيعية.

الخطوة رقم 2

يُضاف السكر أو ماء الزهر ويُقلب جيداً حتى يذوب تماماً.

الخطوة رقم 3

يُصفى المشروب في أباريق زجاجية ويُقدم ساخناً أو بارداً مع مكعبات الثلج.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

تتراقص في ذاكرة الدمشقيين أشجار التوت العتيقة التي تظلل باحات البيوت العربية، حيث كانت النسوة يتسابقن لقطف الحبات السوداء الداكنة قبل أن تذبل تحت شمس حزيران القاسية. يُعرف هذا المشروب في الحارات القديمة باسم 'شراب التوت' أو 'سلطان الموائد'، وكان رفيقاً لا يغيب عن سهرات ليالي رمضان الدافئة، وأساسياً في 'مونة' البيت الدمشقي ليُقدم في أعياد الميلاد والزيارات الرسمية كدليل على الكرم والجود. ارتبط اسمه بـ 'سيران الغوطة' حيث كان يحمل في أباريق نحاسية مثلجة ليطفئ ظمأ العائلات تحت ظلال الأشجار، وهو رمز للارتباط الوثيق بين أرض الشام وخيراتها.