شاي أخضر بالنعناع البلدي

Name: شاي أخضر بالنعناع البلدي
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 1 كوب توت شامي أسود أو زهورات برية (مليسة، بابونج، ورد جوري); 1/2 كوب سكر بلدي (أو عسل نحل); 4 أكواب ماء مغلي أو ماء بارد مثلج; 1 ملعقة صغيرة ماء زهر طبيعي

⏱️ 15m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 دمشق القديمة 📍 الميدان - الجزماتية 📍 الشاغور 📍 الصالحية 📍 حلب القديمة 📍 الجديدة 📍 الباب 📍 الشهباء الجديدة 📍 حي الثورة 📍 حارم 📍 إدلب المدينة - وسط البلد 📍 حي الضبيط

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

1 كوب توت شامي أسود أو زهورات برية (مليسة، بابونج، ورد جوري)
1/2 كوب سكر بلدي (أو عسل نحل)
4 أكواب ماء مغلي أو ماء بارد مثلج
1 ملعقة صغيرة ماء زهر طبيعي

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

تُنقع الأعشاب أو التوت في الماء المغلي/البارد لاستخلاص النكهات والعطور الطبيعية.

الخطوة رقم 2

يُضاف السكر أو ماء الزهر ويُقلب جيداً حتى يذوب تماماً.

الخطوة رقم 3

يُصفى المشروب في أباريق زجاجية ويُقدم ساخناً أو بارداً مع مكعبات الثلج.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

في زوايا البيوت الدمشقية القديمة، حيث تتوسط البحرة الدار وتتراقص خيوط الشمس على جدران الأبلق، يولد هذا المشروب كطقس يومي لا غنى عنه، ويُعرف شعبياً بـ 'كاسة الشاي العال' أو 'شاي النعناع البلدي'. ارتبط هذا المشروب بـ 'سيران الغوطة' في أيام الربيع، حيث يجتمع الأهل تحت ظلال أشجار الجوز، كما يعد سيد المائدة في 'سهرات الشتاء' أمام مدفأة الحطب، ويُقدم للضيوف كعلامة على كرم الضيافة الدمشقية الأصيلة بعد وجبات الطعام الدسمة أو في جلسات 'التعليلة' المسائية. إن استخدام النعناع البلدي ذو الرائحة النفاذة المستمد من بساتين المزة وريف دمشق هو السر الذي يمنح هذا المشروب هويته الشامية التي لا تضاهى.