كعك العيد الشامي بالأبزار واليانسون والمحلب

تفوح من أزقة دمشق القديمة في الأيام الأخيرة من شهر رمضان المبارك رائحة المحلب واليانسون التي تعلن عن بدء طقوس 'كعك العيد'، وهو الموروث الذي تسميه نساء الشام في حارات القيمرية والشاغور بـ 'كعك المعمول' أو 'كعك الأبزار'. لم يكن هذا الكعك يوماً مجرد صنفٍ للتحلية، بل هو رمزٌ لـ 'لمة العائلة' حول فرن الحارة، حيث كانت ربات البيوت يتبادلن قوالب الخشب المحفورة يدوياً. ارتبط حضوره بطقوس العيد السعيد، إذ يُقدم للضيوف مع القهوة المرة كجزء من واجب الضيافة الدمشقية الأصيلة، كما كان يرافق العائلات في 'سيران الغوطة' في أيام العيد، ويُعد من أهم أصناف 'ضيافة العيد' التي لا تكتمل فرحة الصغار والكبار إلا بتذوق قرمشته الهشة التي تعبق برائحة التراث.