مشبك حلبي أحمر عريض مقرمش

تضجُّ أزقة حلب القديمة وأسواقها التاريخية كـ'سوق الزرب' برائحة القطر المعتق الممزوج بعبق القلي، حيث يبرز المشبك كأيقونة حلبيّة لا تغيب عن موائد الأعياد والجمعات العائلية. يُعرف في الأوساط الشعبية بـ'مشبك الباب' نسبة لمدينة الباب التي اشتهرت بتطوير نسخته العريضة والمقرمشة ذات اللون الأحمر القاني. ارتبط هذا الصنف ارتباطاً وثيقاً بـ'سيران' أهل حلب في بساتين الحيدرية وعين التل، وكان رفيقاً لا يغيب عن 'صباحيات العيد' ومواسم الأفراح، حيث يُقدم للضيوف كدليل على الكرم والجود. يتميز بكونه قطعة فنية تُصنع باليد لتُقدم في المناسبات التي تتطلب حلوى تجمع بين خفة القوام وقوة النكهة، وهو جزء لا يتجزأ من الإرث الشعبي الذي يتوارثه صناع الحلويات في حلب وريفها عبر الأجيال.