شراب قمر الدين الحلبي المنقوع والمصفى

في أزقة حلب القديمة حيث تتنفس الجدران عبق التاريخ، يبرز قمر الدين كجوهرة مائدة رمضان وسيد الضيافة الحلبية الأصيلة. يعرفه الحلبيون بـ 'نقوع المشمش' أو 'شراب المشمش المجفف'، وهو ركنٌ لا غنى عنه في طقوس 'المونة' التي تبدأ ربات البيوت بإعدادها من قلب مواسم المشمش في بساتين ريف حلب. ارتبط هذا المشروب الذهبي بجمعات العائلات حول مائدة الإفطار، وعزائم الأعراس التي تسبق الشهر الفضيل، كما يتربع على موائد 'فطور الجمعة' بجانب المأمونية الحلبية الشهيرة، ليكون رفيقاً للروح ومنعشاً للقلب في ليالي الصيف الحارة، ومظهراً من مظاهر الكرم الحلبي الذي يحرص على تقديم أصفى وأجود أنواع المشروبات الطبيعية للضيوف والزوار.