برغل ناعم بلدي للكبة الجولانية
🖼️ Recipe Photo Gallery Zoom
Share this traditional recipe with friends
Share authentic food heritage across social media
Ingredients & Key Measures
Click an ingredient to strike it off while cooking
-
20 كغ قمح جولاني مسلوق ومجفف شمسياً ومعد للطحن الناعم.
Traditional Preparation & Cooking Method
Detailed sequential preparation steps handed down through generations
الجرش الدقيق: تُضبط حجارة المطحنة لتكون المسافة بينها ضيقة لجرش السليقة الجافة إلى حبيبات ناعمة ومتجانسة كحبات الرمل.
التنخيل وفصل الدقيق: يُنخل الناتج بمناخل حريرية لعزل طحين السليقة الناعم في الأسفل، وتُعزل القشور الخفيفة بالتذرية.
التبريد والتخزين: يُترك البرغل الناعم ليرتاح ويبرد من حرارة الطحن في مكان مظلل، ثم يُعبأ في أوانٍ زجاجية أو أكياس خيش جافة ليُستخدم في الكبة بالصينية والمشوية والنية.
History & Origin of the Traditional Dish
من الأطباق والمأكولات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة القنيطرة.
What do you think of this traditional dish?
Like this dish to show it on your profile and help others discover it
Member Reviews & Opinions
Share your experience preparing or tasting this heritage dish
Be the first to review this delicious heritage dish!
Related Traditional Syrian Dishes
Explore more traditional and popular delicacies
Pantry & Staples
Idlibi Crimson Turnip Pickles
📍 Governorate إدلب
Pantry & Staples
جبنة الحلوم والجبنة المجدولة (المشوشية)
📍 Governorate الحسكة
Pantry & Staples
Coastal Syrian Stone-Ground Dark Bulgur
📍 Governorate حمص
Pantry & Staples