زعتر حمصي أحمر بالسمسم والسماق البري

Name: زعتر حمصي أحمر بالسمسم والسماق البري
Prep time: 44 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 500 غ زعتر بري مجفف ومطحون; 200 غ سمسم أبيض محمص; 100 غ سماق بلدي حامض; 50 غ حمص محمص ومطحون; 1 ملعقة صغيرة كمون وملح صخري

⏱️ 44m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 الإنشاءات 📍 الحمراء (حمص) 📍 المحطة (حمص) 📍 حمص القديمة 📍 النزهة

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

500 غ زعتر بري مجفف ومطحون
200 غ سمسم أبيض محمص
100 غ سماق بلدي حامض
50 غ حمص محمص ومطحون
1 ملعقة صغيرة كمون وملح صخري

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

يُنقى الزعتر البري وتُزال العيدان وتُطحن أوراقه ناعماً.

الخطوة رقم 2

يُخلط الزعتر المطحون مع السماق البلدي والحمص المطحون والكمون والملح.

الخطوة رقم 3

يُضاف السمسم المحمص ويُخلط الزعتر جيداً ويُعبأ في أكياس قماشية أو مرطبانات.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضافات. يُعتبر صنف 'زعتر حمصي أحمر بالسمسم والسماق البري' ركيزة تراثية غنية تجمع بين سمن الغنم العواسي والبرغل الحمصي والبهارات التراثية، حيث يُعد هذا الطبق في المناسبات الاجتماعية ومواسم الحصاد كرمز للجود والضيافة الأصيلة.