تم نسخ رابط الوصفة بنجاح!
معمول السميد بالجوز البلدي والقرفة والسمن العربي
🍽️ الحلويات 📍 محافظة السويداء 👁️ 90 مشاهدة

معمول السميد بالجوز البلدي والقرفة والسمن العربي

⏱️ 30m وقت التحضير
🔥 تقليدي أسلوب الطهي
⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 وسط المدينة
📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:
  • العجينة: 1 كغ سميد ناعم فرخة، 400 غ سمن عربي بلدي دافئ، 1/2 كوب سكر مذوب بنصف كوب ماء دافئ، 2 ملعقة كبيرة ماء زهر، 1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون.
  • الحشوة: 500 غ جوز جبلي مفروم خشناً بالسكين، 1/2 كوب سكر، 1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة، 2 ملعقة كبيرة ماء زهر، 1 ملعقة سمن بلدي.
  • سكر بودرة للتزيين.
🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

تبييت السميد: افرك السميد مع السمن الدافئ والمحلب باليدين جيداً، وغطِّ الوعاء واتركه يرتاح لمدة 24 ساعة مع فركه مرتين ليتشرب السمن.

الخطوة رقم 2

العجن الهادئ: اسكب خليط الماء والسكر وماء الزهر فوق السميد المبسوس، والمّ العجينة بأطراف أصابعك برفق، ثم دعها ترتاح نصف ساعة.

الخطوة رقم 3

الحشو والتشكيل: اخلط مكونات الحشوة.

الخطوة رقم 4

خذ قطعة من العجينة واصنع تجويفاً واملأه بحشوة الجوز واقفلها واضغطها في قالب معمول الجوز الخشبي المنقوش.

الخطوة رقم 5

الخبز والتعفير: رص الحبات واخبزها في فرن ساخن على 200°C لمدة 10 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً، ودعها تبرد ثم انثر السكر البودرة.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

من الحلويات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة السويداء وجبل العرب (السويداء وقنوات).

ما هو رأيك بهذه الطبخة التراثية؟

سجل إعجابك لتظهر الوصفة في ملفك الشخصي وتساعد الآخرين في اكتشافها

💬

تقييمات وآراء الأعضاء

شارك تجربتك في إعداد وتذوق هذه الوصفة التراثية

0 تقييم
تقييمك:

كن أول من يقيّم هذه الطبخة التراثية الشهية!

أطباق سورية تراثية ذات صلة

استكشف المزيد من أصناف المأكولات الشعبية والتراثية

عرض الكل ←
كلاج مشوي بالسمن البلدي والقشطة
الحلويات

كلاج مشوي بالسمن البلدي والقشطة

📍 محافظة درعا
⏱️ 30 دقيقة عرض الوصفة ←
عوامة ذهبية مقلية ومقرمشة بالقطر الكثيف المعطر
الحلويات

عوامة ذهبية مقلية ومقرمشة بالقطر الكثيف المعطر

📍 محافظة حمص
⏱️ 46 دقيقة عرض الوصفة ←
كول وشكور (كل واشكر)
الحلويات

كول وشكور (كل واشكر)

📍 محافظة حلب
⏱️ 120 دقيقة عرض الوصفة ←
زنود الست مقلية ومحشوة بالقشطة البلدية الحلبية
الحلويات

زنود الست مقلية ومحشوة بالقشطة البلدية الحلبية

📍 محافظة حلب
⏱️ 60 دقيقة عرض الوصفة ←

مطاعم ومطابخ مرتبطة

استكشف المطاعم في المحافظات التي يشتهر بها هذا الطبق