قهوة بيضاء حمصية (ماء زهر مغلي محلى بالسكر)

Name: قهوة بيضاء حمصية (ماء زهر مغلي محلى بالسكر)
Prep time: 59 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 4 ملاعق كبيرة بن عربي محمص حمصة خفيفة ومطحون; 1 ملعقة كبيرة هيل أخضر مطحون طازج; 3 قطع قرنفل وعود قرفة صغير; 3 أكواب ماء عذب مغلي

⏱️ 59m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 الإنشاءات 📍 الحمراء (حمص) 📍 الغوطة (حمص) 📍 المحطة (حمص) 📍 الزهراء (حمص) 📍 وادي الذهب 📍 عكرمة الجديدة 📍 عكرمة القديمة 📍 النزهة 📍 الحضارة (شارع الحضارة) 📍 الدبلان 📍 جورة الشياح 📍 القصور (حمص) 📍 الخالدية (حمص) 📍 الأرمن 📍 المهاجرين (حمص) 📍 السبيل (حمص) 📍 حمص القديمة

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

4 ملاعق كبيرة بن عربي محمص حمصة خفيفة ومطحون
1 ملعقة كبيرة هيل أخضر مطحون طازج
3 قطع قرنفل وعود قرفة صغير
3 أكواب ماء عذب مغلي

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

يُغلى الماء في دلة القهوة أو غلاية النحاس.

الخطوة رقم 2

يُضاف البن المطحون ويُترك ليغلي على نار هادئة جداً لمدة 15 دقيقة مع إزالة الرغوة.

الخطوة رقم 3

يُضاف الهيل المطحون والقرنفل في الدلة وتُسكب القهوة فوقها وتُترك لتركد 5 دقائق.

الخطوة رقم 4

تُسكب القهوة العربية الذهبية في الفناجين وتُقدم ساخنة مع التمر.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضافات. يُعتبر صنف 'قهوة بيضاء حمصية (ماء زهر مغلي محلى بالسكر)' ركيزة تراثية غنية تجمع بين سمن الغنم العواسي والبرغل الحمصي والبهارات التراثية، حيث يُعد هذا الطبق في المناسبات الاجتماعية ومواسم الحصاد كرمز للجود والضيافة الأصيلة.