الفقع (الكمأة) المجفف والمخلل

Name: الفقع (الكمأة) المجفف والمخلل
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: هبة بادية الرقة؛ تُجمع الكمأة في مواسم المطر، وتُنظف من الرمل وتسلق ثم تُقطع وتُجفف بالخيوط للشتاء، أو تُكبس بالماء والملح والسمن; يُمثل مطبخ محافظة الحسكة والقامشلي أغنى مطابخ الجزيرة الفراتية لتلاقي الحضارات وتنوع المكونات من ثقافات سريانية وآشورية وكردية وعربية وماردلية؛ حيث يبرز البرغل كعنصر مقدس، وتشتهر المنطقة بصناعة أقراص الكبب العريضة والفطائر المورقة

⏱️ 45m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 الرقة - وسط المدينة

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

هبة بادية الرقة؛ تُجمع الكمأة في مواسم المطر، وتُنظف من الرمل وتسلق ثم تُقطع وتُجفف بالخيوط للشتاء، أو تُكبس بالماء والملح والسمن
يُمثل مطبخ محافظة الحسكة والقامشلي أغنى مطابخ الجزيرة الفراتية لتلاقي الحضارات وتنوع المكونات من ثقافات سريانية وآشورية وكردية وعربية وماردلية؛ حيث يبرز البرغل كعنصر مقدس، وتشتهر المنطقة بصناعة أقراص الكبب العريضة والفطائر المورقة

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

هبة بادية الرقة؛ تُجمع الكمأة في مواسم المطر، وتُنظف من الرمل وتسلق ثم تُقطع وتُجفف بالخيوط للشتاء، أو تُكبس بالماء والملح والسمن.

الخطوة رقم 2

يُمثل مطبخ محافظة الحسكة والقامشلي أغنى مطابخ الجزيرة الفراتية لتلاقي الحضارات وتنوع المكونات من ثقافات سريانية وآشورية وكردية وعربية وماردلية؛ حيث يبرز البرغل كعنصر مقدس، وتشتهر المنطقة بصناعة أقراص الكبب العريضة والفطائر المورقة.

📖