شوربة عدس بحصرم وسلق

تتسلل روائح الحصرم الحامض الممزوجة بعبق السلق الطازج من أزقة حلب القديمة وأرياف عفرين، حيث يختزل هذا الطبق فلسفة المطبخ الحلبي في تحويل المكونات البسيطة إلى مأدبة تفيض بالدفء. يُعرف هذا الطبق في القرى بـ 'شوربة الحصرم' أو 'عدس بحصرم'، وهو سيد المائدة في مواسم قطاف الحصرم حيث تُؤمن العائلات مونة العام من عصيره الحامض، ويُعتبر رفيقاً لا غنى عنه في أيام الشتاء القارسة ووجبات السيران في أحضان الطبيعة، كما يتربع على موائد الإفطار التقليدية يوم الجمعة، ويُقدم في الولائم الريفية كفاتح للشهية ومُعزز للمناعة، ليعكس ذكاء المرأة الحلبية في استثمار مواسم الأرض.