قطايف عصافيري بقشطة حليب الغنم وزهر الليمون

Name: قطايف عصافيري بقشطة حليب الغنم وزهر الليمون
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 500 غ عجينة رقائق بقلاوة بلدي; 300 غ قشطة بلدية ثقيلة (أو فستق حلبي); 200 غ سمن عربي عواسي ذائب; 2 كوب قطر دافئ معطر بماء الزهر; 50 غ فستق حلبي مفروم

⏱️ 40m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 الإنشاءات 📍 الحمراء (حمص) 📍 الغوطة (حمص) 📍 المحطة (حمص) 📍 الزهراء (حمص) 📍 وادي الذهب 📍 عكرمة الجديدة 📍 عكرمة القديمة 📍 النزهة 📍 الحضارة (شارع الحضارة) 📍 الدبلان 📍 جورة الشياح 📍 القصور (حمص) 📍 الخالدية (حمص) 📍 الأرمن 📍 المهاجرين (حمص) 📍 السبيل (حمص) 📍 حمص القديمة

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

500 غ عجينة رقائق بقلاوة بلدي
300 غ قشطة بلدية ثقيلة (أو فستق حلبي)
200 غ سمن عربي عواسي ذائب
2 كوب قطر دافئ معطر بماء الزهر
50 غ فستق حلبي مفروم

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

تُدهن رقائق العجين بالسمن العربي وتُشكل مثلثات أو مستطيلات.

الخطوة رقم 2

تُحشى بالقشطة البلدية وتُصف في صينية وتُسقى بالسمن العواسي.

الخطوة رقم 3

تُخبز بالفرن 190 مئوية 25 دقيقة حتى تقرمش وتتحمر.

الخطوة رقم 4

تُسقى بالقطر الدافئ فوراً وتُزين بالفستق.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضافات. يُعتبر صنف 'قطايف عصافيري بقشطة حليب الغنم وزهر الليمون' ركيزة تراثية غنية تجمع بين سمن الغنم العواسي والبرغل الحمصي والبهارات التراثية، حيث يُعد هذا الطبق في المناسبات الاجتماعية ومواسم الحصاد كرمز للجود والضيافة الأصيلة.