تم نسخ رابط الوصفة بنجاح!
كبة نية بالجرن الحجري بالهبرة وزيت الزيتون الجولاني
🍽️ أطباق رئيسية 📍 محافظة اللاذقية 👁️ 7 مشاهدة

كبة نية بالجرن الحجري بالهبرة وزيت الزيتون الجولاني

⏱️ 45m وقت التحضير
🔥 تقليدي أسلوب الطهي
⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 جبلة - حي الفيض 📍 كسب 📍 مدينة البعث 📍 فيق
📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:
  • 10 كغ زيتون بلدي طازج (صوراني، خضيري، أو دعيبلي)
  • ماء دافئ للعصر على البارد (أقل من 27 درجة مئوية)
🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

يُغسل الزيتون البلدي وتُصفى الأوراق والعيدان.

الخطوة رقم 2

يُطحن الزيتون بحجر البادوش أو المعصرة ليصبح عجينة زيتونية متماسكة.

الخطوة رقم 3

تُكبس العجينة على البارد وتُصفى عصارتها (زيت وماء).

الخطوة رقم 4

يُفصل الزيت البكر الصافي عن الماء بالترويق وتنقيتها ويُعبأ في دنان فخارية أو عبوات مخصصة.

📖

تاريخ وأصل الطبق التراثي

تـُدق هبرة اللحم البلدي بالجرن الحجري بالقنيطرة وفيق وتُخلط بالبرغل والكمون وزيت الزيتون وتُقدم في الجلسات العائلية.

ما هو رأيك بهذه الطبخة التراثية؟

سجل إعجابك لتظهر الوصفة في ملفك الشخصي وتساعد الآخرين في اكتشافها

💬

تقييمات وآراء الأعضاء

شارك تجربتك في إعداد وتذوق هذه الوصفة التراثية

0 تقييم
تقييمك:

كن أول من يقيّم هذه الطبخة التراثية الشهية!

أطباق سورية تراثية ذات صلة

استكشف المزيد من أصناف المأكولات الشعبية والتراثية

عرض الكل ←
مربى النارنج المبروم بالخيوط
الحواضر

مربى النارنج المبروم بالخيوط

📍 محافظة إدلب
⏱️ 120 دقيقة عرض الوصفة ←
الكبسة الحورانية باللحم والبرغل
أطباق رئيسية

الكبسة الحورانية باللحم والبرغل

⏱️ 30 دقيقة عرض الوصفة ←
مربى الباذنجان المفرغ والمحشو بالجوز
الحواضر

مربى الباذنجان المفرغ والمحشو بالجوز

📍 محافظة حمص
⏱️ 180 دقيقة عرض الوصفة ←
سحلب طرطوسي ساخن بالحليب البلدي والقرفة والمستكة
المشروبات

سحلب طرطوسي ساخن بالحليب البلدي والقرفة والمستكة

📍 محافظة حمص
⏱️ 30 دقيقة عرض الوصفة ←

مطاعم ومطابخ مرتبطة

استكشف المطاعم في المحافظات التي يشتهر بها هذا الطبق